[問題] 無烤起司蛋糕的定型

這個問題很初階 但在網路上都找不到答案QQ 最近首次嘗試做了起司蛋糕 查了各種食譜 後來選擇不經烤箱的做法 蛋糕體調製好後 用冷凍的方式定型 大家都是冷凍約12小時 之後以冷藏的方式保存 我照樣在冷凍定型後放到冷藏 下次拿出來想吃就發現全部都融化成原本液態的樣子了（嗚好白痴） 想來會融化似乎很合理 但為什麼大家這樣做都行得通 還是大家都是一直放冷凍呢 但這樣吃起來一定會像雪糕啊… 請知道的人替我解惑 謝謝>< ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N7507. --
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推 meisterhaft: 沒有合理啊 如果放冷藏一直無法定型不是食譜有問題就 11/13 18:16

→ meisterhaft: 是你的操作有問題 除非那個食譜有標明是冷凍保存 11/13 18:16

推 hangten777: 你看了那篇食譜？可以提供一下嗎？ 11/13 18:57

→ hangten777: 一般都是冷藏保存，靠吉利丁凝結吧！？ 11/13 18:58

→ freely10469: 就算沒吉利丁也沒化這麼快吧 你加了啥 11/13 20:33

→ candise0220: 就普遍的起司蛋糕會包含的成份 cream cheese 蛋黃 11/13 23:05

→ candise0220: 原味優格 糖 操作上只是把食材一樣樣均勻混合 11/13 23:05

→ candise0220: 網路上的確有人不加吉利丁片呀 我不想加是因為不想 11/13 23:05

→ candise0220: 有任何果凍的口感@@ 11/13 23:05

→ meisterhaft: 加了吉利丁也不一定會有果凍的口感 重點是材料比例 11/13 23:25

→ karty116678: 想知道那篇食譜 順便做看看@@ 11/14 01:19

推 photbb: 有食材照片 成品照片 配方 這樣比較好讓你暸解可能出錯的 11/14 10:52

→ photbb: 部分 11/14 10:52