[食譜] 鹹蛋絲瓜

http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/79857255 ↑詳細步驟圖文網誌版 人家說從哪裡跌倒就要從哪裡站起來。 第一次做的鹹蛋絲瓜因為不小心買錯成"生"的鹹鴨蛋， 慌亂之餘鹹鴨蛋沒有煮得很熟就下去煮， 雖然味道不差，但賣像不好。 因此有機會開食趴的時候，買了熟的鹹鴨蛋，再度挑戰鹹蛋絲瓜。 這次的成品果然滿意多了~ 材料: - 鹹鴨蛋兩顆 - 絲瓜一條 - 紅蘿蔔數片 - 蒜頭數瓣 - 薑片數片 調味料: - 酒 做法: - 紅蘿蔔切絲備用 - 絲瓜去皮切大塊備用 (我沒有去囊是因為不想太浪費，且自家吃不介意吃到囊的口感。 如果不喜歡軟爛口感的人，可以去囊) (另外，削皮的時候切忌太大力，不然會把好吃脆口的那層也削掉了...) - 鹹鴨蛋去殼，蛋黃蛋白切碎並分開備用 - 蒜頭與薑片切碎備用 - 起一油鍋，先入蛋黃炒至起泡 - 入薑碎與蒜碎爆香 - 入紅蘿蔔絲拌炒 - 入絲瓜拌炒 - 熗點米酒再加一點點水拌炒 (水不需要太多，因為絲瓜很會出水) - 入蛋白一起拌炒 - 蓋上鍋蓋悶一下下 (悶的時間看個人喜歡絲瓜的口感而定) 鹹香下飯的鹹蛋絲瓜就上桌囉~ 第二次挑戰的鹹蛋絲瓜雖然還是差強人意，但已經比第一次好多了 ^^ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog -- ◆ From: 218.211.33.2
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推 youngmore:好好吃的鹹蛋絲瓜哦!! 09/15 22:07

推 youngmore:你的部落格裡有好多好吃的菜哦!! 謝謝分享 09/15 22:10

推 jaja309:我們家相反耶XD我媽每次都叫我皮削掉多一點.她喜歡軟軟的 09/16 00:08

推 i2vic:明天煮看看 07/10 00:37