[食譜] 梅干扣肉,不專業版但簡單方便

看板 cookclub
作者 vivianenjoy (Lisa)
時間 2019-12-10 07:26:04
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網誌圖文版:https://lisajourney.com/blog/post/meigan-pork Youtube影音版:https://youtu.be/x4UEfAKMADQ
======================= (純文字版) 有天室友在看網路的影片,看到梅干扣肉這道菜,立刻問我會不會做。 我說沒做過,但應該可以試試看,只要買得到梅乾菜就可以了! 沒想到在美國的中華超市及韓國超市都能輕易的買到梅乾菜, 所以我的梅干扣肉就這樣誕生囉~ 我的做法是參考網路上眾多的食譜,加上自己稍微改良一下而成, 所以是個不專業版的梅干扣肉。 材料: 五花肉…一條 梅乾菜…一包 蔥…一小根 蒜頭…六顆 薑…六片 辣椒…一條 醬油…30ml 米酒…20ml 糖…2匙 水…250ml 鹽…適量 五花肉切成塊狀備用。 蔥、薑、蒜及辣椒都切好備用。 梅乾菜洗淨備用,梅乾菜要多洗幾次才會乾淨。 起鍋不加油,放入切好的五花肉,煎至兩面成金黃色,起鍋先放一旁備用。。 把蔥、薑、蒜及辣椒丟入鍋中,用剛剛五花肉逼出來的油來爆香。 倒入已經洗乾淨且切碎的梅乾菜,將梅乾菜與剛剛爆香的蔥薑蒜及辣椒一起炒均勻。 接著倒入調味料醬油、米酒、糖及水煮滾。 煮滾後我稍微試一下味道覺得鹹味不夠,所以我還加了一點鹽巴調味。 然後倒入剛剛煎好的五花肉跟梅乾菜一起燉煮10分鐘(蓋上鍋蓋燉煮)。 拿出兩個碗,把五花肉鋪在碗底及碗的四周,並且把剛煮好的梅乾菜倒入碗中。 如果不打算馬上吃,這個步驟就可以放涼封起保鮮膜,放入冰箱, 等要吃的時候再繼續下一步。 接著就是放入電鍋蒸45分鐘。 蒸完後拿出一個盤子,將碗倒扣在上頭,把碗拿起來就完成囉! 最後我的不專業版梅干扣肉就完成囉! 做了梅干扣肉之後才覺得這道菜真的很不錯,不但下飯而且也很適合帶便當, 微波也不會走味。 -- https://lisajourney.com 職業觀光客 Lisa --
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