[食譜] 梅干扣肉，不專業版但簡單方便

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/meigan-pork Youtube影音版：https://youtu.be/x4UEfAKMADQ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ （純文字版） 有天室友在看網路的影片，看到梅干扣肉這道菜，立刻問我會不會做。 我說沒做過，但應該可以試試看，只要買得到梅乾菜就可以了！ 沒想到在美國的中華超市及韓國超市都能輕易的買到梅乾菜， 所以我的梅干扣肉就這樣誕生囉～ 我的做法是參考網路上眾多的食譜，加上自己稍微改良一下而成， 所以是個不專業版的梅干扣肉。 材料： 五花肉…一條 梅乾菜…一包 蔥…一小根 蒜頭…六顆 薑…六片 辣椒…一條 醬油…30ml 米酒…20ml 糖…2匙 水…250ml 鹽…適量 五花肉切成塊狀備用。 蔥、薑、蒜及辣椒都切好備用。 梅乾菜洗淨備用，梅乾菜要多洗幾次才會乾淨。 起鍋不加油，放入切好的五花肉，煎至兩面成金黃色，起鍋先放一旁備用。。 把蔥、薑、蒜及辣椒丟入鍋中，用剛剛五花肉逼出來的油來爆香。 倒入已經洗乾淨且切碎的梅乾菜，將梅乾菜與剛剛爆香的蔥薑蒜及辣椒一起炒均勻。 接著倒入調味料醬油、米酒、糖及水煮滾。 煮滾後我稍微試一下味道覺得鹹味不夠，所以我還加了一點鹽巴調味。 然後倒入剛剛煎好的五花肉跟梅乾菜一起燉煮10分鐘（蓋上鍋蓋燉煮）。 拿出兩個碗，把五花肉鋪在碗底及碗的四周，並且把剛煮好的梅乾菜倒入碗中。 如果不打算馬上吃，這個步驟就可以放涼封起保鮮膜，放入冰箱， 等要吃的時候再繼續下一步。 接著就是放入電鍋蒸45分鐘。 蒸完後拿出一個盤子，將碗倒扣在上頭，把碗拿起來就完成囉！ 最後我的不專業版梅干扣肉就完成囉！ 做了梅干扣肉之後才覺得這道菜真的很不錯，不但下飯而且也很適合帶便當， 微波也不會走味。 -- https://lisajourney.com 職業觀光客 Lisa --
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