看板cookclub
這幾天晚上氣溫溜滑梯 一下子突然就冷起來
回到家就想來碗暖心暖胃的雞湯啊
從小最喜歡阿嬤煮的香菇雞湯 所以今天繼續來分享雞+酒的食譜吧
https://i.imgur.com/Xpor1J6.jpg
太晚了 沒時間去黃昏市場買雞腿肉 這時候好鄰居家樂福再度派上用場
本來想買土雞肉塊的 不過架上剩棒腿切塊也行
https://i.imgur.com/9n9F3VE.jpg
準備大約15朵的乾鈕扣香菇(一定要乾香菇 鮮香菇不夠香)
再準備適量的枸杞 一起用紹興酒+清醬油泡開
到時候那個香氣會非常棒
https://i.imgur.com/EMIwN9m.jpg
備一鍋滾水放入幾片薑片 一大匙米酒 再把雞肉下去汆燙去腥去血水去雜質
https://i.imgur.com/xqlzkxE.jpg
雞肉變白就可以撈起來備用了
https://i.imgur.com/CVsGqIf.jpg
湯鍋用小火下一點點油 把泡開的香菇丟下去 煸出香菇的鮮香味 大概1分鐘
隨後就可以把雞肉全部放下去 稍微拌一下
阿嬤的口味是紹興酒下很重 自己吃不用那麼粗本 大概下半支紹興就好
但是我還是愛酒味濃郁的 所以再下半支米酒!!
之後加水加到蓋過雞肉之後 蓋上鍋蓋小火煮到滾
https://i.imgur.com/Yi1pRwn.jpg
暖呼呼又酒香十足的阿嬤味香菇雞湯 趕快喝上兩大碗
另外是說家樂福跟愛料理現在有合作一個叫廚神大賽活動
https://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef3
投稿截止日期2018.12.18
使用家樂福嚴選生鮮或食材製作並分享食譜 有機會抽提貨券
對自己手藝有信心的朋友 可以考慮投稿看看阿
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感謝你的支持 小弟會繼續分享食譜的
鮮香菇就真的不對味 乾香菇超~~~香的
我的目標是第一次做料理的人也能成功的食譜
活動指定要用家樂福的產品咩...加上我家附近就家樂福最方便
再來想要做做看麻油猴頭菇的說
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.21.221※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542967397.A.78D.html
推 artarcaltils: I大分享的食譜都是簡單實用啊 這篇也收下了 11/23 19:00
推 SalDuar: 鮮香菇派站出來！（欸 11/23 22:47
推 rea1018: 看起來很簡單 11/24 09:22
→ rea1018: 推推推 11/24 09:22
→ Acinonyx: 業配味有點重 11/25 09:42
推 beedanny: 推香菇雞湯，喝起來暖胃暖心～ 11/25 18:39
推 gn09822438: 也可以試試看紹興酒改黃酒 香氣不減但會更順口一點 11/26 17:48
推 carlos159357: 我也只喜歡鮮香菇！！乾香菇味道太重我無法！！ 11/27 10:44
推 carlos159357: 而且鮮香菇的肉吃起來比較軟嫩好吃！！ 11/27 10:48
→ carlos159357: http://i.imgur.com/glhnW1I.jpg 11/27 10:51
→ carlos159357: 我是做蛤蜊香菇雞，三大鮮物合一，超暴力！！ 11/27 10:51
→ carlos159357: 段木鮮香菇比一般鮮鮮香菇香氣強很多 11/27 10:52
