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之前看到網路上的網友們把自己作的豆干好康到相報
讓喜愛吃豆干的我看的心癢癢，決定也來作看看
比我想像中的簡單，而且一次就成功了
馬上來跟大家分享一下^^
材料：油、醬油、冰糖、豆干、辣椒三根(以個人喜愛)
比例：一比一比一
作法：豆干二斤(但大部份的人都用五斤)第一次作
我不敢一次作太多，萬一失敗就好笑了
醬油一碗、油一碗、冰糖一碗
將豆干一塊切成四小塊，備用
首先將油放到鍋裡熱，熱差不多了，放入豆干
炒一下之後放入醬油，炒到豆干差不多都上色了
在放入冰糖，放入冰糖後要不斷的翻動喔
因為怕底部會焦掉，之後在放入辣椒
我大約一直不斷的翻炒約一小時
炒到有香味出來就可以了
現在還是只半成品喔
因為剛炒好起來豆干還是軟軟的，裡面也沒有入味
不過味道已經很不錯吃了
等涼了之後在放入冰箱，過一天後就變成照片中的樣子了
整個超入味，不過這時候豆干就變比較硬了
看起來油亮油亮的，吃起來像冰鎮的喔
下次我還要在試試加入八角跟甘草，聽說味道會更香喔
喜愛的朋友也可以動手來做看看，下酒、當零食都很合適耶~
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◆ From: 111.235.193.197
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1338946935.A.B51.html
推 wed3qla:翻炒一小時好辛苦喔 原po厲害耶 06/06 11:59
→ holymoon99:下次試試 不用翻炒這麼久 小火收汁 剛炒好還會有點水水 06/06 12:56
→ holymoon99:的(已可食用) 放室溫下讓水分散掉再收冰箱 隔天就都巴 06/06 12:58
→ holymoon99:覆上去囉 06/06 12:58
→ prissy:素食店會加豆鼓,也很好吃 06/06 13:16
推 cclia:八角跟甘草要什麼時候放入呢? 06/06 15:14