[問題]可樂滷雞翅可以用氣泡水取代可樂嗎?

看板 cookclub
作者 eigencat (來顆水果吧!!)
時間 2020-02-26 13:05:29
留言 19則留言 (8推 0噓 11→)

最近想來滷雞翅, 我的古早配方一定要有可樂, 通常來源是都是速食套餐時喝剩下的可樂, 現在手邊只有氣泡水,請問一下各位, 氣泡水有機會取代可樂來作滷味嗎? 有人能分享一下心得嗎? 謝謝 ----- Sent from JPTT on my LGE LG-H870DS. --
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water119: 以前的蘋果西打可以 02/26 13:31

ruj9vul3: 那你要補糖色 02/26 14:00

a1995840420: 有氣泡的都可以 只是味道會不一樣 02/26 14:45

aJan5566: 不行 味道會很奇怪 少一味的感覺 02/26 14:59

yarus: 氣泡水就水+二氧化碳,可樂印象中是碳酸+焦糖xx,二氧化碳 02/26 15:18

yarus: 跑走就只剩下水了。 02/26 15:18

dark0101101: 當然不行 02/26 15:29

chister: 不行 02/26 15:38

shamanlin: 少焦糖 02/26 15:40

zona1983: 不行 02/26 18:14

littlesno: 可以啊 只是少了很多添加物的味道 02/26 18:56

dontpoonptt: 不行,用可樂就是要取其焦糖味 02/26 20:44

Kukuxumusu: 可樂還有磷酸 02/26 21:20

eva19452002: 那你直接加水就行了 02/26 22:37

DKya: 要可樂就是需要裡面的酸軟化肉質。 02/27 07:53

fcz973: 人家是可樂沒氣可以拿來應用,重點不在氣泡 02/27 08:57

yoyufaye: 用可樂取的是甜味和焦糖味,氣泡水的話好像沒什麼差別 02/27 20:03

yoyufaye: 阿 02/27 20:03

eigencat: 看來氣泡水是沒有別的出路了 03/02 17:04

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