[食譜] 沙茶牛肉

材料 沙茶醬一匙(份量視肉片的多寡而改變) 澳洲牛肉片(99元) 醬油 糖 太白粉 辣椒 蔥末 蒜末 適量 作法 牛肉片沖洗過後 以醬油和糖下去醃十分鐘 醃完後用太白粉下去抓一下 據說有抓過太白粉的肉會比較嫩 熱鍋後在用沙茶醬的油下去將辣椒蔥末蒜末爆香 等辛香料的味道都跑出來後 再將肉片下鍋拌炒 等肉片熟了後即可上桌 因為沙茶醬及醬油已經有鹹度了 所以不需要再加鹽下去調味 原本想要加芥蘭菜下去配色的 但是因為我的炒鍋太迷你了 無法融入那麼多的材料只好作罷 所以如果鍋子夠大的話 可以加點芥蘭菜下去口感會有更多的變化喲 牛肉是很容易熟的食材 所以要很注意時間及火侯的控制 我這次因為時間的掌握不夠好 導致肉片過老不太好入口 但是因為沙茶醬的關係 整道菜的味道還是滿棒的喲 以下是圖文版大家可以參考一下 http://www.wretch.cc/blog/cordeliatai&article_id=5177317 看起來應該還滿可口的^^ -- 你在我的天空中 是最閃亮的那一顆星星 唯一令我思念的那一顆 雖然我們之間只隔了幾條街 可是...兩顆心好像是一光年那樣的遠 你是閃亮的星 -- ◆ From: 61.228.94.2
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