看板cookclub
我...算廚房新手嗎？
沒有很新 留學開始煮飯也快兩年了
但是都是自己摸索 找食譜亂煮一通
並不是很認真鑽研廚藝
所以煮起飯來還是很菜 @@
以前在台灣 我家吃很清淡
我媽煮飯習慣是很簡單 都是食材原味
(其實是我媽懶得弄 但她也真的很強 30分鐘可以變一桌東西出來)
不會有很精緻的料理
多半蒸 簡單炒 或是水煮
很少魯、炸或燉煮類 口味重的料理
但是開始自己下廚後
漸漸發現我煮的東西口味都好重>"<
因為口味重的東西比較容易讓人一吃覺得好吃
剛開始煮都還會沾沾自喜 覺得自己煮的還不錯
新手放調味料不自覺越家越多
而且剛出國 人生地不熟的食慾不好
口味重比較下飯 可以讓我吃得下
還有網路上找到的食譜 也都是比較"精緻"的料理
(對我家來說啦 我的手藝可沒辦法做真的精緻料理)
我家肉就是肉 菜就是菜 蛋就蛋
不會出現糖醋 豆豉 京醬等調理
頂多有一點醬油這樣而已......（好像很難懂@@）
結果我現在煮出來的東西跟我家口味差好多~~ >"<
這一陣子 開始認真覺得
我煮的東西很容易膩
雖然已經比一開始煮飯好很多了
我的室友們也都說我調味不重
但是 還是沒有辦法做到像媽媽那樣
前幾天煮了蕃茄炒蛋 可樂排骨 燙波菜
一吃覺得蠻好吃 室友們也頻頻稱讚
但多吃兩三口 我卻覺得好膩.....
好懷念老媽那懶得煮什麼都沒加的料理.....XD
可是奇怪的是
我也嘗試過用最簡單的方式料理食物
可是吃起來卻是平淡無味
真的是吃不下去阿 T T
不像老媽料理雖簡單 卻都有食材本身的鮮甜
很清淡卻也很可口
煮飯兩年 一開始好奇的嘗試各種料理
總是找些糖醋排骨阿 蜜汁雞腿 三杯雞等料理嘗鮮
煮到現在 我卻想學怎麼用最簡單的方法表現食材的原味
我想要吃媽媽煮的飯啦~~嗚嗚>"<
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◆ From: 207.38.216.113
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1238294572.A.647.html
推 imbemarion:你應該去請教你媽媽吧 03/30 00:17
推 ubj10001:我也這麼覺得~~即使使用一樣的調味料~媽媽做的就是不一樣 03/30 01:26
推 moxv:台灣的葉菜類真得比較甜美... 04/01 10:15
推 liigoii:自己真的也是這樣耶.凡而越簡單的東西.越弄不出那味道 04/02 11:28
→ dkaa:希望對您有幫助 http://go2.tw/goz 05/12 10:26