Re: [問題] 自製冷凍薯條的注意事項？

我也幹過同樣的事情 生的馬鈴薯冷凍會發黑 煮好的馬鈴薯冷凍後再解凍會出水 所以 那就再煮一次就好了 我會煮好馬鈴薯後 壓泥直接冷凍 然後要吃時整包拿出來解凍 或是半解凍的狀態 連水連泥全部倒到鍋子裡面 直接再煮一次 煮的時候要攪拌 不然會沾鍋 然後 就又變成馬鈴薯泥了 你試看看 蕃薯泥也能這麼玩 我不愛吃薯條 沒試過 (因為油比馬鈴薯貴多了) : 超市特價買回來的馬鈴薯已經一週了 : （特價10磅才$0.99，也就是5公斤大概台幣$30.....農夫真的能存活嗎？） : 想換換口味，同時把剩下的馬鈴薯處理好，以便放在冷凍庫保存 : 等出差回來再繼續吃 : 因為廚房的抽風機很弱，每次炸薯條油煙都要等很久才能散去 : 所以想一次炸好全部，然後放冷凍庫保存 : 要吃的時候再拿出來微波或烤箱烤一下 : 這個概念是來自超市的冷凍薯條，只是不知道一般家庭能不能做到 : 搜尋了網路上的文章，幾乎都是拿出來仍需要炸 : 不管是生的切條放冷凍，還是先切條煮熟再放冷凍 : 都躲不過出來還要炸的程序 : 也有文章表示，即使煮熟的馬鈴薯放冷凍，解凍仍會出水 : 是不是表示，馬鈴薯天生就是不適合冷凍的食材？ --
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