[問題] 鬆餅很難作到兩面得漂亮

如標題 我鬆餅機用品諾的 i-03 做得 我原料用 低筋麵粉 45G 水30G 紅糖15G 鹽 1/3布丁匙 無鋁泡打粉 1/6布丁匙 蛋一顆 將上述原料攪拌後 將鬆餅機遇熱3分鐘 接著將粉漿倒入 然後等到粉漿有點小泡泡(大約在2分鐘) 把鬆餅機蓋上 再用步把把手綁住(因為粉漿會膨脹) 在放它加熱個2~3分鐘 但是就算我這樣做 它還是會膨脹的太快 導致上半層好像已經先一大半熟了 就算膨脹碰到上面的家熱板 也不能漂亮成型 導致上層醜醜塌塌的 圖片 http://ppt.cc/nMg5 比較漂亮的底層面 但因為拿起來時有點拉到 導致扭曲 http://ppt.cc/Jmve 比較醜的上層面 明顯感覺受熱比較不均勻 沒有緊貼住加熱板 而且我上次實驗給它粉漿到進去很快就把機台翻面 結果它膨脹得更快 導致機子整個都要打開了@@ 所以上層更沒辦法加熱漂亮 請問 這ˋ怎麼回事呢 -- ◆ From: 1.168.88.224
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→ mozzarella:便宜機器的問題,無解 02/10 13:26

→ mozzarella:還有你可以加融化的奶油進你的麵糊,依你的食譜來說 02/10 13:28

→ mozzarella:一大匙融化奶油 02/10 13:28

→ ok6080599:其實我如果是用酵母粉就沒這問題 02/10 14:47

→ amauser:用鍋子煎比較好吃 這種都怕變很乾 02/10 16:34

→ sachiho:鍋子煎+1 02/11 08:10

→ ok6080599:難道我的鬆餅機要無立足之地了嗎?qq 02/11 10:27

→ gananish:改成 粉70/水40/泡打粉2/3布丁匙/其他不變，下模裝滿直接 02/11 13:46

→ gananish:蓋上不用翻。是配方的關係，沒有便宜鬆餅機做不好這種事 02/11 13:47

→ ok6080599:ga大大的配方會不會讓粉漿跑出來阿@@ 02/11 18:21

→ ok6080599:之前我這配方多10g麵粉就有點會跑出來了說 02/11 18:23

→ ok6080599:還是說 要照大大何時有空呢的比例但是倒進去的量自己斟 02/11 18:24

推 masic:沒有奶油,而且先放粉水蛋,最後才溶化奶油 02/17 18:49

→ ok6080599:奶油不可以先融化 再放粉水蛋嗎? 03/02 21:59