[食譜] 檸檬奶油蒸鱸魚

網誌版:http://cook.dtmsimon.com/2013/08/buttersteamfish.html 前幾天可能因為中元節的關係吧，去到大賣場意外撿到便宜的鱸魚， 足一斤重一尾只要59元，不買回家對不起自己。買回家處理好後就先 往冷凍庫丟囉。 其實鱸魚也是西方菜菜系裡面常出現的，由於魚肉細緻味道鮮美， 只要鮮度夠稍微清蒸或乾煎就很美味了。 魚片取法請參考教學影片: http://cook.dtmsimon.com/2013/08/fishfallet.html 材料: 1.新鮮鱸魚排1片 2.生鮮巴西里1小把 3.檸檬1顆 4.現磨彩椒或白胡椒少許 5.現磨辣椒粉少許 6.鹽少許 7.奶油1小塊 做法: 1.取一張鋁箔紙，然後將奶油塗在鋁箔紙表面。(記得亮面朝上) 2.接著將魚排切成適當大小後放在鋁箔紙上。 3.接著均勻撒上彩椒粉、辣椒粉以及鹽巴。 4.取一小段新鮮巴西哩，用手稍微捏碎撒上。 5.切半顆檸檬，將檸檬汁擠出撒上。 6.接著再挖一小塊奶油放在魚排上面。 7.將鋁箔紙包好，然後放進鍋內蒸約8分鐘即可。 8.擺盤後可以拿一些材料做點裝飾，最後將蒸魚的湯汁淋上即可。 口味相當清爽又簡單的一道料理，很適合大家夏天煮來吃喔! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ◆ From: 114.46.68.130
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推 s71520:鋁箔紙不是說遇酸加熱會有毒嗎？！ 08/29 15:54

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