[問題] 糖霜倒下去為什麼是透明的

看板 cookclub
作者 fiona0857 (YA)
時間 2022-03-30 10:36:45
留言 15則留言 (9推 0噓 6→)

想請問各位前輩們 昨天第一次做了老奶奶檸檬蛋糕 蛋糕體烤出來很漂亮 糖霜在打的時候也是白色的 結果倒下去…..就變透明了 怎麼會這樣呢…….. ----- Sent from JPTT on my iPhone --
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ireneayu: 蛋糕要完全冷卻淋上去才是白色的喔 03/30 10:49

doggy0704: 融掉了 03/30 11:50

alienplanet: 融化了 03/30 15:41

INTHEWIND: 變糖漿了 03/30 16:26

enjoyfafa: 你糖跟檸檬汁比例有達到至少3.5:1嘛?糖粉要達到檸檬汁 03/30 18:52

enjoyfafa: 4倍才會剛澆上去就是白的,不然都要等乾掉。然後你糖粉 03/30 18:53

enjoyfafa: 比例越低、乾了之後就越不像白色 03/30 18:53

lvoe1014: 要稠的,冷卻 03/31 00:20

lvoe1014: 糖粉要很多,多到你懷疑人生,多到你之後看到外面甜點上 03/31 00:21

lvoe1014: 面的糖霜不敢吃,就會是白色了 03/31 00:21

april4966: 樓上真懂XD 03/31 09:00

hedgehogs: 做過糕點都懂XD 03/31 11:55

sdfghjlK: 以後我不敢吃了… 04/01 10:39

fifybl: 人間真實XD 親自動手就會想減糖 但減了後味道和樣貌完全 04/04 16:47

fifybl: 不是那回事 04/04 16:47

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