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看照片成品就知道弱弱的,但第一次煮,勉強吃一下啦,不要這樣......
失敗培根蛋奶麵 (1-2人份)-準備的食材有:
A.主食材
義大利麵 適量
培根 100g
蛋 2顆
B.調味料
鹽 2小匙
橄欖油 少許
帕瑪森起司粉 適量 (起司控的用爆量也可)
黑胡椒粒 少許
作法如下:
1.滾水中,呈現放射狀放入義大利麵煮約8分鐘,裡面放一小匙鹽及橄欖油
2.趁這8分鐘悠哉備料,將蛋打散,培根切片(寬一點無妨,口感才爽啊)
3.熱鍋,加入一滴滴橄欖油,再放入培根,煎至香氣四溢,隔壁鄰居跟你按門鈴為止
4.幫鄰居開門前,注意一下火候,不要太焦了會苦
5.8分鐘鈴響,撈麵前可先試吃一條,畢竟每家麵條煮的時間不一樣
只要中間不要粉粉,就可以加入培根鍋中
6.加入起司粉(倒半罐吼係啦)、黑胡椒粒、一小匙鹽,隨意拌炒
7.關火離開瓦斯爐,將蛋液倒入攪拌均勻,最後擺盤撒上起司粉點綴
(我最失敗就在這....T_T)
試吃結果:
1.味道偏淡,單靠培根的鹹味不太夠,應該要利用一些湯汁煨煮進麵裡
2.口感偏乾,雖然有蛋液支援,但濕潤度還是不夠
3.蛋過熟,太急著放蛋,鍋子太熱了 (媽的,我不是想要炒麵啊~)
下次嘗試修正做法:
1.蛋液慢慢來,不要急著放 (很多事情太急著放進去...是會出事的)
2.下次培根煎香後,先放入大約50ml的熱牛奶和一些煮麵水和一小匙鹽
再放入麵條煨煮吸一點湯汁後,再拌勻試試看。
以上,多多指教。
Season
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◆ From: 119.14.69.25
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推 QQDoOR:太快放進去了啦! 好a 04/27 01:28
推 hyde30:關火再放 然後快速翻動~~利用餘熱即可 04/27 23:12
→ Seasonptt:收到!!!感謝~~~ 04/28 08:32