[心得] 培根蛋奶麵之快變炒麵啦

無音樂圖文網誌： http://season914.pixnet.net/blog/post/49224486 看照片成品就知道弱弱的，但第一次煮，勉強吃一下啦，不要這樣...... 失敗培根蛋奶麵 (1-2人份)-準備的食材有： A.主食材 義大利麵 適量 培根 100g 蛋 2顆 B.調味料 鹽 2小匙 橄欖油 少許 帕瑪森起司粉 適量 (起司控的用爆量也可) 黑胡椒粒 少許 作法如下： 1.滾水中，呈現放射狀放入義大利麵煮約8分鐘，裡面放一小匙鹽及橄欖油 2.趁這8分鐘悠哉備料，將蛋打散，培根切片(寬一點無妨，口感才爽啊) 3.熱鍋，加入一滴滴橄欖油，再放入培根，煎至香氣四溢，隔壁鄰居跟你按門鈴為止 4.幫鄰居開門前，注意一下火候，不要太焦了會苦 5.8分鐘鈴響，撈麵前可先試吃一條，畢竟每家麵條煮的時間不一樣 只要中間不要粉粉，就可以加入培根鍋中 6.加入起司粉(倒半罐吼係啦)、黑胡椒粒、一小匙鹽，隨意拌炒 7.關火離開瓦斯爐，將蛋液倒入攪拌均勻，最後擺盤撒上起司粉點綴 (我最失敗就在這....T＿T) 試吃結果： 1.味道偏淡，單靠培根的鹹味不太夠，應該要利用一些湯汁煨煮進麵裡 2.口感偏乾，雖然有蛋液支援，但濕潤度還是不夠 3.蛋過熟，太急著放蛋，鍋子太熱了 (媽的，我不是想要炒麵啊~) 下次嘗試修正做法： 1.蛋液慢慢來，不要急著放 (很多事情太急著放進去...是會出事的) 2.下次培根煎香後，先放入大約50ml的熱牛奶和一些煮麵水和一小匙鹽 再放入麵條煨煮吸一點湯汁後，再拌勻試試看。 以上，多多指教。 Season -- -- ◆ From: 119.14.69.25
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推 QQDoOR:太快放進去了啦！ 好a 04/27 01:28

推 hyde30:關火再放 然後快速翻動~~利用餘熱即可 04/27 23:12

→ Seasonptt:收到!!!感謝~~~ 04/28 08:32