看板cookclub
從上次七夕做了杏仁脆片後
家裡就有用不完的杏仁片
這次就利用西洋情人節把杏仁片用完吧~
這次的巧克力製作用的是 做西點最快樂 p92 廖淑萍老師的配方
黑巧克力 300g
鮮奶油 150g
牛奶10g
奶油30g
蘭姆酒 30g
先把鮮奶油、牛奶加入巧克力煮溶了之後加入奶油和蘭姆酒
待涼至可用擠花袋擠出的硬度後
我把它擠在鋁箔紙上當基座
接著把杏仁片炒過，插在上片當裝飾
像這樣
http://ppt.cc/PjH2
然後拿到冷藏冰到硬(大概30min~1hr)
接著取適量黑巧克力溶化
淋上做好的玫瑰巧克力
變成這樣
http://ppt.cc/Ylv7
接著只要再灑上糖粉就大功告成囉~
噹噹~!!
全圖
http://ppt.cc/kdLs
特寫
http://ppt.cc/s6vv
http://ppt.cc/SOhR
----------------------我是食譜，下台一鞠躬-------------------------
----------------------我是心得分隔線-------------------------------
這次是因為要消耗杏仁片才有突發奇想
不過事後覺得用玉米脆片可能效果更棒
而且因為杏仁片很脆弱，稍一不慎就會碎掉
所以我覺得可能改用脆片會更好操作
或是要先把杏仁片裹上巧克力再插成花會比較好
花色沒有全黑
因為我弄到一半的時候妹妹說有點白白的更好看^^"
這次用的巧克力是去一般材料行買的500g裝的
300g用在主體基座，所以外面只剩下200g
不大夠，大概還剩下15-20個沒有裹上巧克力>""<
希望能夠把他送出去
這個配方..不曉得是不是我偷懶沒用無鹽奶油的關係
整個味道我只能說很奇妙XDD
應該是吃個兩顆就會膩的感覺
好在都做能這樣了，希望視覺可以彌補他的味道囉~
祝大家情人節快樂~!!
(ps 那15-20個巧克力如果有好心的版友願意收容請站內信喔~
我會很感激的~ >""<)
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◆ From: 61.57.137.213
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1360785521.A.D68.html
→ rainybey:補:巧克力是剛剛做的，保存期限..完全沒概念>""< 02/14 04:00
→ rainybey:可能是一個禮拜吧..我猜.. 02/14 04:01
推 ru8cjo4:好漂亮 02/14 07:47
推 WannaSoar:我覺得有點像蓮花耶XD 02/14 14:14
→ rainybey:我妹也這樣說T^Ty 02/14 20:31
→ rainybey:可是我本來想做的是松樹的毬果XDDDDDD 02/14 20:32
→ Tchieh:我想說 是菊花.......orz 02/14 21:31
推 ruby40861:好可愛>////< 02/14 23:30