看板cookclub
這是我去上烹飪課的心得喔!
感謝LAMB老師提供給我的食譜
希望不會做菜的人看了也能學會
因為本身不會做菜~所以請老師教我簡易一點的方法
好讀圖文部落格:
http://champignon50.pixnet.net/blog/post/66978940
會上烹飪課的原因呢! 是之前曾被家人嫌煮的東西難吃(是難吃沒錯)
但...至少我也努力啦! 雖然常被唸只出一張嘴XD
這次剛好遇到LAMB老師開個烹飪課~馬上報名去!
(反正我真的很愛吃美食)
準備材料：乾燥千層麵、洋蔥、大蒜、西洋芹、番茄糊、豬絞肉、核桃、
乾燥迷迭香少許、乾燥百里香少許、馬鈴薯、牛奶
Step 1 & 2 先製作紅醬及白醬
★紅醬作法
先將洋蔥(1顆)、芹菜(1根)、大蒜(1瓣)切細，核桃(1/4杯)拍碎後
起油鍋入鍋爆香↓ (炒至洋蔥變成透明色)
接著放入豬絞肉(約500g)炒到變色
豬絞肉變色後~放入番茄糊、迷迭香、百里香跟一杯水燉煮到稍微收汁後再調味 ↓
稍微收乾汁後紅醬就完成啦!
緊接著製作白醬
★白醬作法
馬鈴薯(2顆)切成塊狀後煮熟或蒸熟
這次做法是水煮(老師說這樣比較快)
馬鈴薯軟了之後加上牛奶(半杯)、鹽、黑胡椒放入食物調理機打成泥
(這樣的馬鈴薯泥就超好吃的~口感好棉密好Q喔!)
Step 3 組合
在耐熱皿鋪上一層紅醬，一層麵，一層白醬，反覆至鋪滿容器
橫面就像這樣~一層一層疊上去喔!
最後上面放滿乳酪絲~進烤箱啦!
義大利千層麵完成啦! 好餓好餓啊!
(圖中只是一小塊~上面的起司烤得有點焦，因為白醬裡有馬鈴薯，麵只有上兩層)
LAMB老師的小叮嚀:
1.這道料理也可捨棄白醬全用紅醬，千層麵的麵層數可以增加以彌補白醬的飽足感
2.牛油不要熱好鍋下，容易焦黑
3.可使用牛絞肉+豬絞肉這樣的組合 (比例是牛:豬=2:1)
4.依個人喜好可選擇有果粒的蕃茄或蕃茄泥，有果粒的吃起來比較有口感，
蕃茄泥則會比較入味
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人生就像一場旅程~或長或短~
開心跟難過~相聚及離別~
總是逃脫不了~~我的旅程就這樣開始...
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◆ From: 114.34.19.245
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1354002171.A.AE4.html
推 happyrosy:寫得好清楚 正想試試看這道謝謝分享: ) 11/27 18:31
推 stupidbird2:看起來好好吃喔 XD 11/28 01:18
推 Tchieh:太可怕了看起來好邪惡好誘人!!!!!! 11/29 00:18
推 ararthur:請問乾燥千層麵哪裡買? 11/29 11:00
→ champignon50:我剛問老師~他說好像是在家樂福買到的! 可以問問看 11/30 15:04