[心得] 配飯下酒好料理—鹹蜆仔

好讀無音樂圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/goregoro/9370061 鹹鹹大煮廚教你做好吃的閒閒蜆仔 : 由於猴子好吃懶做 : 所以這次就不請猴子出場了 這次要準備的材料是: 蜆仔1斤 蒜頭8瓣 辣椒1根 梅子6顆 薑1段 醬油7匙 醬油膏4匙 米酒2匙 水約半湯碗 今日主角:蜆仔們 洗乾淨泡水吐沙 然後丟進冰箱冷凍庫 大概五小時就會結霜了 結霜後的蜆仔們 先拿出來給他退冰 一邊做要用的醬 醃漬時用的調味料 薑切片、蒜頭拍扁、辣椒去籽切片(?) 梅子是讓味道不要太死鹹 把調味料通通倒進裝蜆仔的盆子裡 淹過蜆仔 然後就可以丟著三小時不要管他了 三小時後 蜆仔嘴都開開了 醬油也被喝掉一些了 不過這個時候吃,蜆仔的味道很重 所以再加點醬油放冰箱醃 然後就吼搭啦~ 這東西吃完晚上應該不會"乒乓叫" 請安心食用(誤 -- ◆ From: 60.198.38.160
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推 chuping:原來是要用凍的不是用燙的... orz 難怪之前做口感不對 10/09 23:36

推 ccarol:我媽都放在瓦斯爐上面等蜆開口, 然後開小火慢慢燙~ 10/10 21:26

→ ccarol:忘記燙到什麼程度, 再加醬油等調味料下去~我爸愛死了XD 10/10 21:26