[食譜] 用電鍋輕鬆做鹹蛋蒸肉

圖文網誌連結：http://www.wretch.cc/blog/takipay/22082245 鹹蛋蒸肉是小時候的記憶，飯桌上有這道菜總會再多吃幾口飯唷～ 材料： 豬絞肉 150g 生鹹蛋 1顆 蔥末 適量 薑末 適量 蒜末 1小匙 調味料： 醬油 1大匙 米酒 1大匙 香油 1小匙 鹽巴 1/2小匙 胡椒粉 少許 糖 1小匙 作法： 1.將蔥,薑,蒜切成末，並取出生鹹蛋黃，備用。 2.分次倒入適量冷開水至絞肉中攪拌出粘性，再加入蔥末,蒜末,薑末及全部調味料 攪拌均勻。 3.將絞肉放進盤中，並放上鹹蛋黃，擺進電鍋中外鍋1.5杯水蒸熟即可。 小小提醒： 1.若買不到生鹹蛋黃也可用熟鹹蛋黃代替。 2.攪拌絞肉時可倒進適量水分（打水），增加溼潤口感。 3.若想增加色澤，可在蒸肉過程中（約開始蒸5分鐘時）加入些許醬油。 -- ◆ From: 27.51.23.192
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