[食譜] 鹹餅乾之九層塔餅乾棒（香蔥餅乾棒）

圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/39135475 以下為純文字分享： 不知道是不是年紀越來越增長了…＠＠ 吃甜點、甜食的喜好有逐漸下降的趨勢，只能品嚐一下、淺嚐輒止。 最近迷戀於鹹味的點心，不過想吃到鹹味的手工餅乾倒不是這麼容易， 只好自己動作來做啦！ 這次要做的是《九層塔餅乾棒》和之前做的《九層塔乳酪薄脆餅》， 家裡外的小花園種了10顆的九層塔，長的超級茂盛、枝葉繁多， 趕緊剪一些新鮮的嫩葉來當做餅乾的食材。 【食材】 1、蔥花或九層塔葉 40g 2、水 40g 細砂糖 50g、鹽 1匙、胡椒粉 適量 無鹽奶油 50g、熟白芝麻 40g、低筋麵粉 270g （通常我一次會多做一些起來，照片上的份量是上面標示食材的二份量） 【作法】 1、九層塔(蔥花)切碎成細末。 2、再加入水、細砂糖、鹽、胡椒粉（我們隨意撒了三次，請依個人口味適量加入）、 無鹽奶油攪拌均勻。 3、將過篩好的低筋麵粉，拌勻成糰、放著鬆弛10分鐘。 鬆弛後．．． 1、桌上撒少許高筋麵粉，把鬆弛好的麵團放在桌上， 用?麵棍?開成長方形厚約0.8-1cm的厚度。 2、再用切刀切寬度1cm的條狀，排在烤盤上。 （切好的麵條可扭轉作造型再排盤。） 烘焙：預熱溫度190度，時間18-20分鐘（依烤箱不同時間也會不同） 九層塔餅乾棒好美味阿！九層塔的香氣帶出了義式料理的風味， 因為加入了大量的白芝麻及少許的胡椒提香，餅乾的味道真的好香阿！ 口感很脆，咬到裡面又很酥，每一口都能嚐到鹹香的手工餅乾， 做好等放涼後，就可以收在樂扣的保鮮盒中， 平常肚子餓的時候，就可以拿來當小點心了，自己做的健康滿分。 後記 下次要來試看看用香蔥來製作的鹹味餅乾棒（之前有吃過）， 等蔥的價錢跌下來再來試做看看。 -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ◆ From: 203.64.35.143
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→ Cain:請問食材中的胡椒粉是白胡椒還是黑胡椒啊? 09/07 02:47

推 dnt:喜歡九層塔，也愛鹹餅乾，下次試做，謝謝 09/09 16:16

→ joan0912:白胡椒! 09/17 11:55