[食譜] 日式蘋果咖哩雞肉飯

圖文網誌版（無音樂）：http://anity0404.pixnet.net/blog/post/34452130 炎炎夏日，真的需要爽口的餐點才吃得下去... 以往都是咖哩中辛及甘口以1:1的方式烹煮的我， 今天想煮不要太辣的日式咖哩，再加上已經熱到不想進食， 乾脆削整顆蘋果倒進鍋中烹煮，把甜味及營養一起煮進鍋中。 材料：雞胸肉（兩塊）、洋蔥（半顆）、蘋果（一顆）、馬鈴薯（一顆） 　　、紅蘿蔔（1/4條） 調味料：佛蒙特咖哩（辛口一塊、甘口二塊）、牛奶（50ml）、水（100ml） 醃料：黑胡椒（少量）、鹽（1/2匙）、米酒（1匙） 作法： 1.清洗雞胸肉，雞胸肉順紋斜切成塊狀。 2.雞胸肉放入碗中，以醃料醃約15分鐘。 3.蘋果、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切適口大小，因為蘋果要煮出甜味，所以 　我將3/4顆蘋果切小塊一些，另外的1/4顆蘋果磨成蘋果泥，馬鈴薯則切 　1.5cm寬度。 4.熱鍋，加入一匙橄欖油，熱油後加入全部的洋蔥爆香。 5.洋蔥炒至金黃色後，加入紅蘿蔔一起拌炒。 6.將洋蔥及紅蘿蔔取出另置碗中，將醃好的雞胸肉放進鍋中煎熟。 7.待雞胸肉雙面煎至白色後，取出另置碗中。 8.鍋內加入紅蘿蔔、洋蔥、蘋果、蘋果泥、馬鈴薯，倒入一杯水，以小火悶煮。 9.沸騰後，加入咖哩，徐徐攪拌直到所有咖哩溶化。 10.咖哩全部融化後，倒入適量牛奶並持續攪拌，增加甘醇香味。 11.待紅蘿蔔熟透後，倒入雞胸肉烹煮至熟，即可關火。 12.將一碗白飯放到餐盤中間，日式蘋果咖哩置於白飯旁，呈彎月狀。 13.摘幾片新鮮薄荷葉當成裝飾，完成。 -- ○ ▊█◢ ◤█◣ ◢█◣ ◣ ▏ ▄▄▄ ○ █◤ █ █ ▉ ▂▁ ▊ ▉ █ ○ ◢ █ █。 ◢ 。 ◥██ ◢██◣ █ ◢ ▎ █ █ █ █ █ █████ ████▏ ◥ █ ▌█ ███ ██◣ █ ○ ○ ◥ ◥██ ███◤ █ ██ █ █ █▆◤ █ ccfg◣ █。＼ ◥◣ ◢██◤／◣ ◢。◤ ○ 。 █ ◤ -- ◆ From: 114.40.76.127
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推 pm1006:看完之後就去咖裡來吃~~ 07/14 19:54

推 gloomwind:謝謝您的分享，我用它做出了我的第一次咖哩，謝謝 08/28 12:53

推 debbie61418:感謝分享!我也看著這個做出人生第一鍋咖哩雞! 08/29 18:36