[食譜] 韓國辣雞

因為老爹之前在韓國從商 也因此從小我接觸不少韓國的東西 美食也不例外囉~ 呵 韓國菜很好吃 不過就是不好看 常常一坨一坨紅紅的 它還是有它獨特的魅力~ 這道菜算是自創的 吃過後 揣摩它的味道 並且加以改進而成 (畢竟餐館的機密是不能說囉) 也因此不是很道地 但真的蠻好吃的 在韓國 點一道這樣的菜並不便宜 通常都是拿來下酒 不過自己做 成本就便宜多囉~ 韓國辣雞 照片：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=gwendiline&b=20&f=1897910716&p=5 食份:四人份 材料:雞腿3隻 馬鈴薯2顆 胡蘿蔔1根 年糕數隻(愛吃多少放多少) 番茄醬半碗(小碗) 糖4大匙 鹽1茶匙 韓國辣椒粉2大匙(自行斟酌) 花椒10顆 五香粉1茶匙 雞湯塊1塊 義大利香料2茶匙 咖哩粉少許 熱水3碗 作法：1.馬鈴薯 胡蘿蔔切成滾刀塊 先放入鍋中以油炒至焦黃 2.雞腿剁成塊 一起放入鍋中 和上述材料拌炒 並加入年糕 3.俟所有材料炒至焦黃 加入熱水嗆鍋 (此時可將鍋上黏的鍋巴沖下 會比較香 ) 4.加入所有調味料 以及香料 5.小火一直煮 直到湯汁變濃稠即可 (可先嘗年糕 若不入味 可加水繼續煮到濃稠) *吃的時候 要沾醬吃 所以醬可以多一點(水不要收太乾) *因為有加年糕 所以自然會濃稠 只要煮夠久 *另外沒有韓國辣椒粉 普通的也可以 但是要依辣度減量 (韓國辣椒粉通常比較香比較暗紅 但是不太辣) *大賣場肉雞腿比較適合做此烹調 肉質較嫩(而且超便宜唷~XD) 其實量都是我大略估計的 (因為我都是憑感覺XDD) 所以還請大家見諒 靠舌頭幫忙一下~^^" -- 改裝後 僅有的少部分 http://www.wretch.cc/album/gwendiline -- ◆ From: 59.121.205.237
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推 ivysky:收錄於異國料理. 12/29 01:52