看板cookclub
http://i.imgur.com/PyeVF.jpg
http://i.imgur.com/8x9bW.jpg
如照片（把杯子朝右傾，右邊有流出的蛋液）
冰過2小時後，把杯子傾斜，可以看到中間流出蛋液
這樣是我原本煮的不夠久嗎？
（是用平底鍋隔水加熱煮的）
如果是沒煮熟導致
可以把已經冰過的布丁再煮一遍嗎？
--
◆ From: 61.231.170.246
後來又拿出來繼續蒸了
蒸好後怎麼聞都像蒸蛋
冰了一晚拿出，淋上糖水變這樣：
http://i.imgur.com/GkfoC.jpg
吃起來就是冰的甜蒸蛋＠＠ 一點也不像布丁
想從杯子裡倒出根本倒不出來，是用湯匙挖出來擺盤子上的
要怎樣才會完整好倒呢？
我是看非凡大探索的微波烤布蕾配方做的
原食譜：
焦糖烤布蕾-
步驟1 3大匙糖+半匙水 微波2分鐘/
步驟2 200CC牛奶+糖一起融化/
步驟3 1顆蛋黃+1顆全蛋 輕輕攪勻/
步驟4 牛奶和蛋汁拌勻 加入2大匙鮮奶油/
步驟5 過濾倒入容器/
步驟6 放入一杯水 避免蒸烤過乾/
步驟7 以最小火力 微波4分鐘
不過沒有照做。
1、沒做焦糖部分
2、牛奶是用奶粉泡的，不是鮮奶
3、是用3顆全蛋（我家產的土雞蛋比市售蛋小粒，因此多放一顆）
4、鮮奶油是亂倒的，應該不到1匙
5、沒有過濾
6、微波4分鐘根本沒凝固，結果就丟平底鍋隔水加熱了
今天又做一次，改用3粒蛋黃而非全蛋，其他跟上次一樣，
依舊只用奶粉泡牛奶，用平底鍋隔水加熱蒸布丁。
（香草因為賣場沒賣所以放棄）
總算做出滑嫩會搖晃的布丁囉～
冰好立刻吃掉，吃完才想到忘記拍照＠＠
然後剩下蛋白各位都怎樣處理呢？
沒有烤箱，所以蛋白我拿來跟滷肉湯一起下麵解決了
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1336987030.A.6E5.html
→ diabloevagto:你蓋子有留小縫嗎？會這樣表示蒸不夠久 05/14 17:48
→ baliallin:有留縫（蓋子本身有小洞） 05/14 17:53
→ diabloevagto:那你在蒸久一點試看看，我自己蒸都會一段時間戳看看 05/14 18:36
→ diabloevagto:不夠就繼續蒸 05/14 18:36
推 Maus:你有加香草醬或香草精嗎? 布丁要完整要用搖的 05/15 18:19
→ baliallin:沒有加喔 05/15 20:51
→ GirlInBlack:蒸蛋的味道主要是蛋白，要碼加香草把未到蓋掉 05/16 02:54
→ GirlInBlack:要碼把一部分的全換成兩倍蛋黃。奶味夠重的話也可以蓋 05/16 02:55
推 zeoki:我覺得有沒有過濾會有差~因為我沒過濾作出來很像蒸蛋 05/16 05:50
→ baliallin:感謝各位，我再試試 05/16 09:55
