[食譜] 新手廚娘在家免用滷包搞定紅燒牛肉

多圖好讀版:http://double1031.pixnet.net/blog/post/360139487 --------------------------------------------------------------- 外面的牛肉麵動不動就是百元起跳 但我跟老公都很愛吃>< 所以為了省省省 最近很頻繁的在研究牛肉麵 在網路上搜尋了好久~~~ 大部分都是要用滷包的 但感覺很麻煩又複雜 我又是很懶的廚娘>< 於是乎...有找到了簡易版的調味比例 馬上動手試試...關於成敗 一切都要開始動手做才知道... 食材 牛腱1~2條切塊(記得先用熱水川燙去血水備用) 紅蘿蔔1條切塊 牛番茄2顆 洋蔥1顆 薑片適量 蔥段適量 蔥花適量 調味料 醬油1杯 米酒1杯 水2~3杯 糖2大匙 豆瓣醬3大匙(吃辣者可用辣豆瓣醬) PS:調味料部分可視食材斟酌比例。此杯為電鍋量杯。 工具 炒鍋or大同電鍋 量杯 步驟 1.先將食材都準備好，放在一旁，比較不會手忙腳亂。 1040044890924 2.用炒鍋先將薑片、蔥段、洋蔥、蕃茄放入鍋中翻炒。 1040044897753 3.待香味出來後，放入牛肉再翻炒一下。 1040044911692 4.最後放入紅蘿蔔、調味料後等滾後轉小火燉煮50分鐘 盡量讓食材都泡在醬汁中，如果食材太多，可以照比例添加調味料。 我是直接將水加到淹沒食材><因為懷孕後我變得很怕鹹 如果很懶得小火燉煮，就將這些食材放入大同電鍋中，外鍋加兩杯水。 1040044925468 5.50分鐘過後...就會變這樣!!! 檢查一下牛肉跟食材是不是都燉爛了~~~如果OK就可以關火摟!!!! 這時候吃起來真的會很鹹><就像是濃縮的紅燒牛肉湯頭，所以需要再加水稀釋 這一鍋可以稀釋變很大鍋~~~所以要吃的時候再另外舀出來稀釋比較保險 1040044956989 6. 如果是要紅燒牛肉燴飯-可以加太白粉水勾芡，再加入白飯。 如果是要紅燒牛肉麵-記得另外滾水煮麵後放入 基本上我會先加熱水稀釋到可以接受的鹹度，再看是要煮麵還是燴飯(燴飯的話醬汁 可以稍鹹一點) 1040044956995 紅燒牛肉麵就出爐摟!!!! 在灑上蔥花^^大功告成!!!! 牛肉意外地很嫩又很入味 湯頭有甘甜甘甜的唷^^ 大家可以在家試試看!!! -- I'm 林太太 http://double1031.pixnet.net/blog --
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推 waterchichi:XX請問懷孕會加米酒嘛？還是可省略此步驟 04/11 21:54

推 crazyzzz:請問食材可以換成豬肉嗎？ 04/11 22:44