看板cookclub
每個月煮一次，給自己吃…每次都很綿很好吃，不輸外面賣的
自己煮又放心~
分享一下我的煮法，過程不需要泡水(全程約一個半小時即可完成)
器具需要有
1、電鍋
2、瓦斯爐或電磁爐
食材
1、紅豆約100公克
2、糖(白糖、二砂都可以)適量
方法如下：
1、看一下想要煮多少，100g約二碗，然後把紅豆洗乾淨
2、把洗好的紅豆放到電磁爐或瓦斯爐上煮，水量只要多紅豆高一點點即可(約5~10分鐘)
3、煮沸之後就可以放到電鍋裡煮，內鍋再加一點水，不需太多，多紅豆一點點即可
外鍋加一杯水(約30~40分鐘)，可加一點點鹽不需太多
4、電鍋跳起來之打開，內鍋的紅豆再加一點水，這次喜歡湯多的可以加多一點，想吃料
多一點的，水就高紅豆一點點即可，外鍋再加半杯水(約20~30分鐘)
5、第二次電鍋跳起來可以試吃看看，覺的ok就可以加入適量的糖，不夠軟的話可以再一次
不過我通常都跳二次就ok了
6、吃不完的話，可以放涼後放入冰箱，隔天再拿出來用電鍋再熱一下還是很好吃
以上是我的作法哦!!分享給大家
: 我最近也在煮紅豆湯
: 我的做法是
: 1.將紅豆洗淨，先泡水1個小時，將水倒掉，前一晚睡前放入冷凍庫
: ps.放入冷凍庫的原因→因為紅豆表面的水分會滲入紅豆組織中
: 冷凍後，水分會將紅豆的組織破壞，所以就很容易就煮熟囉
: 2.我沒有解凍，直接加一鍋水(量隨你喜歡，喜歡紅豆水多一點，就加多一些)
: 3.放入電鍋，外鍋加兩杯水
: 4.電鍋跳起來時，插頭不要馬上拔，可以給他悶一會兒
: 5.如果你有悶燒鍋之類的，可以再放進去悶一下，亦或是瓦斯爐上小火滾個10分鐘
: 紅豆就會有吃起來沙沙的口感了
: 我覺得用電鍋很方便
: 至少不用一直在瓦斯爐旁守著(現在又是大熱天)
: 或臨時要出門，忘記在煮紅豆
: ※ 引述《swingangel (要我放手等下輩子吧!)》之銘言：
: : 為了想要煮紅豆湯給生理期剛過的女友吃
: : 爬了版上很多紅豆湯的文章 大概整理了一下
: : 想請版上的各位強者幫我看一下XDD
: : 1.洗紅豆：把破碎的跟浮在水面上的紅豆挑掉
: : 2.用熱水泡紅豆：就用飲水機的熱水泡紅豆 把水泡到涼了再換水 重複2~3次
: : 3.冷凍2~3小時：這邊我有點不太懂 應該是把水瀝乾 放在鍋子裡去冷凍吧@@?
: : 4.煮紅豆(瓦斯爐)：把水加到比紅豆多一點點 大概蓋過紅豆
: : 煮到滾之後再加一碗水 滾了之後把水倒掉 再重新加水 水跟豆的比例大概是4:1
: : 用大火煮滾之後再加蓋子(?)悶大概5~10分鐘 轉小火再悶5~10分鐘
: : 然後加冰糖下去熬煮(比例1:1 ??)
: : PS.我的器具只有瓦斯爐跟電飯煲(類似電火鍋)
: : 所以想說用最簡便省時的方式 煮好吃的紅豆湯(想利用晚上休息一個半小時煮)
: : 請版上的大大幫我看一下這樣有沒有問題 感謝:)
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1336728764.A.8D7.html
→ diabloevagto:步驟1用電磁爐的話要加蓋子吧？ 05/11 17:57
→ diabloevagto:請問是否需要攪拌？ 05/11 17:57
→ Justloveu23:不用加蓋子，也不用攪拌，不過加蓋子會比較快煮沸 05/11 18:39
推 comestar:外鍋為什麼要加鹽呢？ 05/11 20:27
→ Justloveu23:是加在內鍋裡哦~ 05/11 20:41
→ nissy:加鹽是要帶出甜味吧!? 有誤的話,煩請指明^^ 05/11 22:13