看板cookclub
圖文版:
http://sunny721129.pixnet.net/blog/post/86823376
超下飯的唷！
其實這一道並不是我家的家常菜
因為 我不愛吃蝦米黃媽媽不愛吃白菜
但就這麼剛好 這兩樣都是過年剩下來的
下意識就跑出了這道料理
又實在太好吃了 所以忍不住續盤
連煮了兩天 可見他有多美味
ＰＳ．黃媽媽冷底 白菜性寒所以不能多吃
女生多注意這點
今日材料有：
白菜４～５葉 火腿１片 豬肉絲１００ｇ
蒜頭３顆 紅蘿蔔１／３條 豆包１塊（不要用乾燥的）
蝦米１把 鹽２／３茶匙 胡椒抖兩下
米酒兩湯匙 醬油一湯匙 太白粉一湯匙
備料：
白菜洗淨掰成小塊
ｐｓ．雖然用刀切小塊比較整齊
但是就是因為太整齊 就連纖維斷面都太整齊
所以粗纖維的部分就會顯得太老 比較難爛
紅蘿蔔 火腿 豆包 豬肉切成絲
ｐｓ．除了白菜跟蝦米為此道菜的必須材料
其他配料都可以任意更改 看家裡有啥就加啥
但太搶味的東西別拿來亂 如青椒 香菜 芹菜
豬肉絲用醬油＋太白粉抓醃
蝦米洗淨用開水浸泡
今日步驟：
１．熱油鍋（裡面那個焦痕 別在意那是他的歷練
畢竟這個鍋子已經從我高中用到現在了）
２．先下肉讓他縮一下 變色即可（很快）
３．下 蒜頭 蝦米 紅蘿蔔 火腿 都是需要暴香的東西
把香味炒出來
４．步驟３香味出來後下豆包繼續番炒
５．步驟４炒勻後 把白菜舖上去
６．把泡蝦米的水加進去蓋上鍋蓋 鍋沿冒煙後大概悶１０分鐘
（白菜會大量出水所以不用擔心加的水不夠
但也別因為他會出水就不加 水是媒介
不加水接觸鍋子的部分會燒焦）
７．調味（白菜剛軟的時候就先調味 不要起鍋才調 白菜不容易入味）
８．白菜有一股味道 怕的人起鍋前可以在鍋邊加點黑醋
我個人倒是覺得他滿香的所以我沒這步驟
上菜囉
有菜又有肉
該有的營養一道菜都解決了
很適合像我這樣的懶鬼
推薦給懶鬼們
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◆ From: 1.170.96.10
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1328364586.A.697.html
推 kikikoko1219:白菜偏冷喔 02/04 23:04
推 forfly:不要一口氣或是連續吃，腸胃不好的人會不舒服 02/04 23:08
→ norwaycat:加二三片不削皮的薑就不會太冷了 02/05 02:45
→ sunny721129:我媽多吃個幾餐就會拉肚子 我也是因為她我才知道 02/05 13:19
→ sunny721129:我自己怎麼吃都沒事 就是看個人體質了 02/05 13:20
推 summer0806:胡椒粉抖兩下XDD 這是什麼單位 02/08 01:21