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推 arbp1230: 看起來像鏽斑? 有拿餐巾紙擦看看嗎? 07/18 15:03
推 poi940402: 感覺是沒洗乾淨，我新買鑄鐵鍋時不敢用力刷，用廚房紙 07/18 15:20
→ poi940402: 乾擦也會像原po這樣，後來用小蘇打泡熱水就洗的比較乾 07/18 15:20
→ poi940402: 淨了 07/18 15:20
→ kramkram: 我覺得是焦掉的油，但是情況不糟不用過度清潔 07/18 16:10
→ jior: 就是沒洗乾淨吧 07/18 17:00
推 lifeful: 煎東西時周圍沒放食材的地方會比較高溫 油就容易焦在上面 07/18 17:04
推 tililomo: 由於洗鐡鍋是不用洗碗精,只用水如何洗表面都還會有層油 07/18 17:07
→ tililomo: 由燒乾鍋後,就會有這層焦了的油,是正常的 07/18 17:08
→ tililomo: 下次再用時,先用水清洗一下,才開始烹調就可以了 07/18 17:09
→ lovemvkissy: 鍋邊常會有 鍋子再燒熱後應該就刷得掉了 沒什麼大礙 07/18 17:44
推 papabearche: 應該是積碳 我老公營業用在某個程度後會直接點火高溫 07/18 20:27
→ papabearche: 家燒 07/18 20:27
推 yoyufaye: 沒洗乾淨的油垢，刷掉就好，要用洗碗精也可以，就是燒 07/18 22:49
→ yoyufaye: 乾上薄油就好 07/18 22:49
推 seekor: 如果是小泉誠的話，它有說避免空燒 07/18 23:47
推 Joannashinn: 覺得有潔癖的人還是可以洗碗精洗，只要你常下廚的話 07/19 01:09
→ Joannashinn: ，要自己去感覺鍋上殘留多少油，又多少油形成了油膜 07/19 01:09
→ Joannashinn: ，如果常下廚又只用清水，油層會慢慢疊上去，燒的溫 07/19 01:09
→ Joannashinn: 度時間不對不平均，燒出來的油膜就會一塊一塊且不穩 07/19 01:09
→ Joannashinn: 定容易被帶走。洗碗精洗就能避免殘餘的油量過多，導 07/19 01:09
→ Joannashinn: 致油膜形成不好控制。想像成木頭推護木油，你一次上 07/19 01:09
→ Joannashinn: 太多就是不均勻，薄薄上，上多道，就會比較均勻。 07/19 01:09
推 AS2000: 推樓上專業！我的就是這樣，不過太愛用鑄鐵了，所以沒刻意 07/19 02:00
→ AS2000: 在注意這小細節，鑄鐵鍋煮的就是好吃！ 07/19 02:00
推 a1121210: 全刷掉 07/19 09:49
推 lovy: 我家turk鐵鍋也是用洗碗精洗，鍋面有焦痕刷不掉也不管他， 07/19 16:25
→ lovy: 反正不影響使用就好。 07/19 16:25
推 IanLi: 這就是氧化焦化的油黏在表面，跟抽油煙機裡的一樣，成因是 07/20 12:48
→ IanLi: 少量的油累積長時間高溫的結果。可用蘇打推掉。 07/20 12:48
推 iFann: 油垢，鋼刷用力刷掉就好 07/21 11:25
→ keizeo: 這應該是污垢喔 用小蘇打粉泡比較好清 07/21 20:22
→ wue5610: 用了多年鐵鍋後真的，熱水，洗碗精，剛刷，鬃刷我都隨性 07/28 12:55
→ wue5610: 用了，有的就是很會生鏽，土克和極目前是我最愛。 07/28 12:55
推 Bpqq: 就是油垢而已，加水加清潔劑上瓦斯爐開火刷一刷即可 08/04 20:38