[問題] 小蝦的料理方式

看板 cookclub
作者 xyoras (wkh)
時間 2020-06-13 22:30:19
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如圖 https://i.imgur.com/HaxZi2v.jpg
這種可以整隻吃掉的小蝦 之前家裡都是直接炒熟就吃 但是頭部有刺、殼也有點硬口感很差 常常剩下一堆沒人吃 上網查了食譜似乎都是炸過再炒的做法 想問有沒有其他的料理方式 --

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moomin60129: 看起來好適合滷白菜 06/13 23:05

paulsama: 氣炸 06/14 01:01

kasim5479603: 頭部的刺剪掉加白胡椒炒酥酥很好吃 06/14 01:40

mrschiu: 煮熟之後趁熱打成濃湯用豆漿的那種布過濾... 06/14 02:59

mrschiu: 口感沒有龍蝦那麼高級但是很營養而且仍然很甜... 06/14 03:01

medama: 油炸到酥再炒成重口味 06/14 04:38

a1121210: 白菜滷 06/14 06:44

G773: 酥炸後,加蒜末、蔥花、辣椒末、椒鹽快速翻炒變下酒菜 06/14 08:35

a1030400: 這種就油炸做成椒鹽口味 06/14 12:53

ylin0718: 看起來好像很適合配啤酒的感覺 06/14 15:58

Kukuxumusu: 用一點油炒酥胡椒鹽應該不錯 06/14 19:02

luche: 如果沒弄酥 蝦頭會刺口 不知道還有什麼妙招 06/14 19:48

luche: 有的稍大隻的櫻花蝦炒飯也有刺口的缺點 06/14 19:49

G773: 櫻花蝦頭不是沒有刺嗎? https://i.imgur.com/HDyVHfF.jpg 06/14 21:50

luche: 吃過些熱炒店或鵝肉店炒飯 覺得櫻花蝦差在大小 稍大的真的 06/15 08:15

luche: 會刺牙齦 但不確定是否真的是櫻花品種 個人經驗 06/15 08:15

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