[食譜] 自製手工pizza

自從買了酵母粉後我就決定要來好好增進麵食類的廚藝， 原本對於酵母粉、發酵這類的字真的是一竅不通！ 接下來希望可以再嘗試看看做麵包～ 某日叫了外賣pizza，我跟先生異口同聲的抱怨超難吃， 就上網開始研究怎麼自己做pizza餅皮 （超市當然也有現成的餅皮，但我想嘗試自己做做看） 我沒有照網上教的麵團醒一夜，差不多室溫醒兩小時， 做出來的餅皮超Q軟、厚薄剛剛好（圖2）， 出爐後先生當場就吃了6片（不誇張），隔夜微波當早餐吃還是好好吃， 自己做的想加什麼料就加、鹹淡自己調整，完全愛上自製pizza的樂趣了！ ***本日菜單【助式pizza】*** 食譜如下： **『瑪格麗特pizza』 番茄糊 mozzarella cheese 羅勒葉 橄欖油 **『青醬蘑菇生火腿pizza』 青醬 蘑菇 生火腿 黑橄欖 橄欖油 **『自製pizza餅皮 』 麵粉 酵母粉 橄欖油 鹽 水 『瑪格麗特pizza』 倒入麵粉在一個大碗中，加入橄欖油、一點點鹽、室溫水和酵母粉和勻的水 ，揉勻後靜置讓麵團發酵2小時（圖5～6），發酵後開始揉麵（圖7）， 並用手把麵團分成兩等份，取其中一個麵團用手輕拉+雙手交替甩後 攤平在錫箔紙上並用湯匙背面抹上番茄糊（圖8） →依序撒上mozzarella cheese和羅勒葉和橄欖油（圖9） →送進烤箱烤6～7分鐘左右→完成了！ 『青醬蘑菇生火腿pizza』 製作麵團步驟一樣，只有在抹醬時不同 （我用的青醬是trader joe’s的小盒裝青醬，很方便！）， 用湯匙背面抹上青醬→撒上mozzarella cheese絲→撒上蘑菇片、黑橄欖、生 火腿、淋上橄欖油→送進烤箱烤6～7分鐘左右→撒上切碎巴西里，完成了！ --完整圖文分享: https://www.instagram.com/p/CBE_Wy_nIZn/?utm_source=ig_web_copy_link --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --
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