看板cookclub
之前用的鍋碗瓢盆大部分都是從南部帶上來的
就是很一般媽媽在菜市場或是抽獎抽到的那種
盤邊會有很多花花草草，有一點點俗氣的台式餐盤
或是普通但怎麼用都用不壞的鐵鍋
雖然不是很愛，但是勝在大小跟深度都很剛好
所以就將就一直用著
但慢慢想要有汰換掉餐盤或鍋具
想說還是盡量走簡單、素色路線
最近煮菜就有試著用花餐盤跟簡單餐盤看不同的感覺
發現換了餐盤鍋具整個菜色美味度也跟著提升
先來給大家看一下一般媽媽家裡會出現的餐盤和料理
https://i.imgur.com/5QS6EzX.jpg
蒜炒空心菜
https://i.imgur.com/kP1WXRj.jpg
煎鮭魚
https://i.imgur.com/s5TUwzk.jpg
鮭魚比起烤更喜歡煎到微焦的口感
有先簡單用鹽、黑胡椒跟米酒醃一下
用廚房紙巾吸乾後再入鍋煎，油不用太多
兩面微焦差不多就熟了
蔥蛋
https://i.imgur.com/J8ph4dn.jpg
則是打散的時候有加一點鹽跟烹大師
再把蛋炒得鬆鬆的，很喜歡這樣炒出來的味道
羅宋湯是前一天煮回鍋再喝
明明就是俄羅斯的國民美食
放在十多年歷史的鐵鍋裡瞬間像是路邊攤的大鍋湯
https://i.imgur.com/ABs7EYC.jpg
再來是最近菜盤和鍋子通通汰舊換新的成果
https://i.imgur.com/agGOvLp.jpg
餐盤大部分是去逛NATURAL KITCHEN的時候購入
應該算是日式吧XD
鍋子是因為還是喜歡買有品牌的
是在寶雅集點換購到的德國鑄鐵鍋
一千次歐姆蛋佐義式番茄醬(失敗版)
https://i.imgur.com/RdqmRwt.jpg
看起來很簡單結果超難的阿阿阿
打蛋就花了一些時間才找到訣竅
好不容易打發，結果下鍋不久就扁掉了
火候有點難掌握
口感很特別，下次再來挑戰
我一定會征服這道菜(握拳)
醬是用番茄糊炒蒜跟一些義式香料
最後滴幾滴蜂蜜起鍋
還蠻好吃的~
煎鮭魚
https://i.imgur.com/UfFypJD.jpg
烤櫛瓜茄子
https://i.imgur.com/ub1QYle.jpg
這個很簡單
就是茄子、櫛瓜切一切
用橄欖油、鹽、黑胡椒拌一下
直接丟進烤箱烤就可以
銀魚海帶蛋黃湯
https://i.imgur.com/jKCPR08.jpg
這個湯沒甚麼技巧
用雞骨先熬出高湯，水滾之後把魚、海帶芽丟下去煮
滾了之後再打蛋下去就好了
這咖鍋子剛開始用不久
真的超厚超重質感超好
查了下原價七千多，我集點加購只花了一千多
只要1/6價，根本划算爆～
第一次用這種鑄鐵鍋燉湯
熬高湯會比較有味道！
我也不懂為什麼，但真的有比平常還要好喝
有聽朋友說鑄鐵鍋拿來燉肉也很不錯
下次燉肉應該會用這咖來燉
以上都是些家常菜但是餐盤鍋子用的不一樣
自己吃飯的感覺也有差，好像變得更好吃了
PO IG的話，第二張照片硬生生會多一百顆愛心吧XD
畢竟現在料理也講求視覺性，好吃之外也要好看
下次試試換比較素的餐桌布
挑戰更簡約的風格~
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他的蓋子蠻重的，燉湯的時候滾了也不會冒出來
沒錯沒錯
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.98.25 (臺灣)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591884275.A.C33.html
→ OrzOGC: 吃了會爆衣還是發光嗎?06/11 22:07
推 loveshih: 同意！但是想換掉碗盤時，會煩惱舊的沒壞該如何處理。06/11 22:35
→ m2488663: 擺盤完或拍照會很爽 足矣06/11 22:42
推 HolaluyA: 餐具真的會影響整體菜色的視覺，本來也想換掉家裡老舊06/12 00:10
→ HolaluyA: 的鍋具類但成本真的太重啦～你那換購價是真滿划算的06/12 00:10
推 Cherry870410: 換成素面的餐具看起來好有質感喔 超像在吃餐廳06/12 14:34
→ tiore: 節瓜煎ㄧ煎也好好吃～06/12 14:50
推 imyiyilin: 自從有自己的廚房後我也很注重餐具! 用美美的餐具擺盤06/12 17:45
→ imyiyilin: 看了就賞心悅目XD 最近也在努力集寶雅點數想換一個鑄鐵06/12 17:45
→ imyiyilin: 鍋06/12 17:45
推 c5869768: 餐具真的很重要~~~06/12 19:14
推 wannasay: 請問vivo的鍋子蓋鍋蓋煮，湯會冒出來嗎？密封性好不好06/12 19:53
推 babyminu: 擺盤和餐具超重要啊!會影響食慾耶XD 這組換購價很值得06/13 00:09
推 meowcute429: 餐盤真的影響很多，後來覺素色超棒06/13 16:06
→ meowcute429: https://i.imgur.com/xcq1s04.jpg06/13 16:06
推 ps23526: 好想吃那一道烤櫛瓜茄子XDDD06/13 18:07
推 sandwich02: 每道菜看起來都很好吃，跟擺盤有關係嗎？哈06/13 22:28
推 SatsukiAo: 真的有差06/14 06:00
推 officina: 我煮久了 盛盤看起來不搭我會換 11/05 23:35
→ officina: 當然還是只限家裡櫃子有的那些XD 11/05 23:35
→ officina: 老舊花色我幾乎都丟掉 尤其盤子 11/05 23:36
→ officina: 碗還會拿來醃漬東西等廚房用 11/05 23:36
→ officina: 不會上餐桌QQ 西式花色碗也不好找 11/05 23:37
→ officina: 上次摔到一個好難過~~ 11/05 23:37
