Fw: [問題] 羅漢果糖做布丁焦糖層可行嗎?

作者: a0813 (英九辣寶貝) 看板: baking 標題: [問題] 羅漢果糖做布丁焦糖層可行嗎? 時間: Tue Oct 20 12:50:25 2020 1.問題敘述/食譜配方： 大家好，最近買了包羅漢果糖 想用它來作為生活中大部分食物李需要用到糖來調味的糖份來源 最近因為想嘗試看看用電鍋做布丁，但搜尋了一下發現只有糖才能焦糖化 不過它看起來真的蠻像一般的糖的(甚至有時候會懷疑是不是其實是二砂冒充的XD) 我買的牌子是LAKANTO的黃金版，想請問用它來做焦糖有沒有辦法成功呢@@? 不知道板上有沒有試過的板友願意分享一下經驗，感謝 --
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推 zoe89120: 我用赤藻醣醇做沒成功，不知道羅漢果糖可不可 10/20 15:01

→ neveneve: 這個羅漢果糖好像是有加赤藻糖醇的，不是純羅漢果糖 10/20 16:26

→ jior: 直接那去煮不就知道了，一次焦糖也沒多少的量 10/20 21:07

→ a0813: 其實因為我沒做過，如果真的失敗了我會不知道是因為技術問 10/21 00:37

→ a0813: 題還是原料，下午的時候有位熱心的板友站內信國外的討論區 10/21 00:38

→ a0813: 有講到羅漢果糖是可以焦糖化的，但因為這款有加赤藻糖醇所 10/21 00:38

→ a0813: 以也不確定可不可以，但既然已經資料說羅漢果糖可以做那我 10/21 00:39

→ a0813: 應該可以找時間嘗試做看看，到時再上來回報成果XD 10/21 00:39