[食譜] 電磁爐做年菜二-開運黃金蟹海鮮鍋

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10145531 (網誌本文有相關廠商活動連結，不喜者勿點，以下本文純分享) 過年大家當然要把握難得的機會圍爐，既然是圍爐餐桌上當然少不了火鍋這玩意兒。 難得過年期間大家有機會相聚在一起，就不惜重資將北美活黃金大肉蟹入鍋囉。 既然使用了這麼高級的食材，當然人工調味一點都不許放到鍋內，所以冰箱 利用昆布、菇類以及蛤蠣等食材來煉製高湯。這樣子的烹調除了健康之外，螃蟹 的美味精華全部釋放到火鍋湯裡，喝上一碗，暖了身體也暖了心唷。 材料: 1.昆布1小段。 2.各式綜合菇類約300克(我用了雪白菇及袖珍菇等)。 3.玉米2根。 4.蛤蠣600克。 5.北美黃金肉蟹1Kg1隻。 6.鮮蝦隨喜。 7.各式火鍋料隨喜。 8.蔬菜類隨喜。 9.鹽。 做法: 1.首先將大肉蟹先處理過，重點是去除鰓及嘴甲等，蟹殼刷洗乾淨後將腳 切下，身體部分切塊備用。 2.鍋內放水約七分滿，放入昆布及菇類，將智慧變頻電磁爐的火鍋鍵按下， 開始熬製高湯，高湯熬製時間大約20分鐘左右即可。 3.接著放進切段的玉米一起滾煮，大概煮到玉米熟了即可。 4.然後放入蛤蠣，煮至蛤蠣開口，稍微把浮沫撈乾淨之後，先嘗一下味道， 如果不夠鹹加一點鹽巴調味。 5.最後將剛剛處理好的大螃蟹擺到鍋上，就可以上桌繼續煮至螃蟹全熟囉。 6.之後如果有什麼自己喜歡的配料都可以自行添加下鍋，吃這一鍋其實很方 便，因為都不需要其他沾料來搭配，喝到的湯真的超鮮甜唷。 -- 關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱 我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。 在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食 摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~ FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook -- ◆ From: 110.55.0.116
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