[食譜] 簡單下飯的滑蛋豬肉丼

[菜名]滑蛋豬肉丼 [材料]豬後腿肉塊適量、柴魚片適量、洋蔥1/2、蛋*2、醬油3tbp、味淋1tbp、米酒1tbp、蔥花 適量、海苔絲適量 圖文網誌版:http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/13762033 記得我第一次作給Issue吃的東西就是滑蛋牛肉丼 不知道某人還記不記得那時還在舊家 我一個人在廚房裡 用著麵包刀具們跟牛肉奮鬥的情景 丼飯一直是我很喜歡的料理 有肉有蛋還有很下飯的和風醬汁 重點是作起來很簡單 今天的豬肉丼真是一波三折 到處都找不到海苔絲 把心一橫 到頂好買了海苔 沒有我就自己剪!!! 口亨... 做法: 1.用適量柴魚片燉煮柴魚高湯(濾茶器二度登場XD~) 2.取一小碗,將醬油、味淋、米酒混勻成和風醬汁備用 3.熱油鍋,洋蔥下鍋拌炒至半透明,將豬肉塊放入一同拌炒 4.倒入200ml柴魚高湯,再加入4tbp和風醬汁,撒上些許鰹魚粉混勻 5.蓋上鍋蓋,大火煮至沸騰及微微收汁 6.打開鍋蓋,淋上一半蛋汁後,轉小火,蓋上鍋蓋悶15sec. 7.打開鍋蓋到入剩餘蛋汁,熄火,悶10sec.,灑上蔥花 8.淋在白飯上,灑上些許海苔絲即可 原本正統的和風醬汁是醬油、味淋、清酒組成 家裡如果沒有清酒可以用米酒取代 蛋液記得要分兩次加入 第一次是為了讓是為了要讓蛋與雞肉做結合 第二次是要讓蛋液吃起來更滑口 忘記先把海苔絲剪好 太倉卒剪的太粗了 一點都不可愛 滑蛋豬肉丼跟味噌貢丸蛋花湯好搭 City Super 的山賊燒雞腿 回家煮完飯雞腿已經有點涼掉了 稍微加熱之後灑上些許白芝麻 切成容易入口的大小就可以上桌了 雞腿肉鮮嫩 山賊醬也很夠味 我跟Issue都很喜歡 只是吃完之後要忽略盤底剩餘的油 對於在減肥的人來說真是良心不安阿(原來我有再減肥!!XD) 令人溶化的豆腐玉子燒 玉子燒旁的是味噌醬(要用來沾味噌湯裡的野菜豆腐丸子的XD~可忽略) 一塊要價$70 近乎一個便當 因為加了豆腐 玉子燒的口感較一般綿密 還充滿了蛋香味 好作弊好好吃唷 但吃的出來烹調過程中使用的油量應該不少 怎麼好吃的食物總是降令人遭受良心的譴責阿!! 油膩膩完來清爽一下 切了梨山的蜜蘋果 馬麻給的高雄黑鑽石 洗了幾顆櫻桃 甜滋滋的配著看婕妤推薦的電影 初戀這件小事 幸せね -- ◆ From: 175.180.181.152
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推 r210442:看起來好好吃！ 01/21 18:32

→ babydoll0605:好吃又簡單~快來試試做做看吧^____^ 01/21 20:42