[問題] 我家的滷肉好奇怪...

我爸每次從大陸回來都會在家裡鹵一大鍋慢慢吃 不過家裡其他人都不捧場 因為不知為何我爸鹵出來的肥肉部份 都有噁心的碎米粒狀...或著很多鄒折 想問一下高手 是買得部位不對？ 還是 烹調方式的錯誤？ 感謝指教 補圖 http://ppt.cc/zBTr http://ppt.cc/q9N, 抱歉 我是用手機拍得 不是很清楚 請見諒 -- 又一夜 , 他們說相聲 小Ｚ:老師! 因為你是龐大國家機器中的腐敗教育制度下的貪婪副產品裡面的寄生蟲 旁邊的小囉嘍. 吳慧:我! 如果是龐大國家機器中的腐敗教育制度下的貪婪副產品裡面的寄生蟲旁邊 的小囉嘍! 那你小Ｚ就是龐大國家機器中的腐敗教育制度下的貪婪副產品 裡面的寄生蟲旁邊的小囉嘍所教出來的笨學生. 怎樣!! -- ◆ From: 218.160.154.129 剛剛詢問了一下我爸 他說他都是先過水去血水 切成肉塊（兩個雞塊疊起來的大小） 就直接下去用醬油魯 配料則不一定 大部分都是肉,薑,竹筍,蛋
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→ benka:made in china....你確定那是豬肉? 04/08 13:26

→ kevian008:當然～材料都台灣菜市場買的阿！ 04/08 13:34

→ forfly:先說加了甚麼、多少材料，以及烹調方式，鄉民不會通靈.. 04/08 13:56

推 daisaimao:沒圖沒真相, 不過感覺可能是豬的乳頭 04/08 14:27

推 Lailungsheng:爸爸的秘密...(誤 先PO一下料理過程唄:) 04/08 14:48

→ Lailungsheng:1.豬肉切適合大小(看要豆乾大小.或土司大小(東坡肉? 04/08 14:52

→ Lailungsheng:2.油炸瀝乾 3.下鍋滷0.0" 04/08 14:53

→ gracegerry:要不要給個圖片大家比較好想像? 冏 04/08 15:58

→ Lailungsheng:http://blog.xuite.net/dokic.lin/blog/32889698 04/08 16:00

→ Lailungsheng:http://changfong.pixnet.net/blog/post/28614965 04/08 16:01

→ Lailungsheng:我是說的一嘴好菜.以上是查本版資料所得的網頁:) 04/08 16:01

推 SMALLPIG0521:沒炒過、煎過??? 04/08 16:46

推 mtvtwo:我也覺得買到nipple附近的五花了 04/08 17:55

推 leox243:感覺純粹是肉太油，換塊肉就會好很多 04/09 00:10

→ gracegerry:推樓上 04/09 00:34

→ mrschiu:覺得還好耶.. 試試看整塊不要切下去魯..定型上色以後再切 04/09 03:55

→ mrschiu:應該是沒有定型..每個地方收縮膨脹比例不同就醜醜的.. 04/09 03:56

→ mrschiu:此外這個魯肉肥肉顏色還是白的..我覺得還沒完全魯透.. 04/09 04:00

→ mrschiu:等到油都滷出來只剩膠質+醬色整塊都吃進去..會好看點.. 04/09 04:01

→ mrschiu:除非你是要吃豆乾形狀的不然哪塊滷肉不是凹凹凸凸? 04/09 04:03

→ mrschiu:我想是顏色的關係.又可能沒有完全魯透所以覺得肥肉很可怕 04/09 04:03

→ kevian008:感謝樓上 下次建議我爸XD 04/09 15:20

推 kkkk123123:那是肉的邊邊吧 煮之前是好的嗎 04/13 00:19