[食譜] 簡易漂亮的蘆筍蛋捲

網誌圖解版:http://cupcook.pixnet.net/blog/post/37923962 一人份三餐料理計畫進行到第三天，面對剩下的蘆筍與雞蛋，想起之前冰箱只 剩下雞蛋與吐司時，朋友建議可以作成雞蛋土司捲，換個內容變成了新版的蘆筍蛋捲。 食譜來源： 延伸變化自好友桂坪吐司蛋捲的點子 食材： 蘆筍,10根 雞蛋,1個 橄欖油, 調味料：鹽巴, 器材：平底鍋, 步驟： 1.將材料雞蛋與蘆筍清洗備好。 2.雞蛋打散，加點橄欖油可讓蛋皮口感更好。 3.平底鍋加入橄欖油，熱鍋完畢倒入蛋液，搖晃鍋身始蛋液呈現圓形。 4.蛋皮表面出現氣泡，顏色變深，即可翻面。 5.翻面後，再煎10秒鐘即可起鍋，起鍋後放在盤中備用。 6.鍋中再加入些許橄欖油，放入蘆筍根部，蓋上鍋蓋數15秒，視蘆筍數量作調整。 7. 掀開鍋蓋，放入蘆筍頂部，再翻炒至顏色變成亮綠色即可調味起鍋。 8.將蘆筍放上蛋皮，估計合適的蛋皮尺寸。 9.用刀子將蛋皮分割完畢。 10.將蘆筍平均分配到每張蛋皮，用手捲起。 11.蘆筍蛋捲擺放時，可將蛋捲風口朝下，如此蛋捲便不會散開。 木不子的小心得： 1.蛋捲封口處可塗上些許沙拉醬，協助封口。 2.喜歡沙拉醬的朋友也可以將蘆筍川燙後，蛋皮塗上沙拉醬放上川燙後的蘆筍捲起。 感想： 簡單又大方的料理，不論是帶便當或是作為宴客菜都能讓人眼睛為之一亮。 -- ◆ From: 219.71.101.175
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推 onlyminako:雞蛋煎得好美... 09/30 01:03

→ cupcook:onlyminako,用不沾鍋的平底鍋煎很方便:) 打蛋時加點油效果 09/30 01:43

→ cupcook:更不錯:) 是之前考中餐丙級 老師上課分享的絕竅:)Y 09/30 01:43

→ onlyminako:感謝木不子大啊！你的文我很喜歡~ 09/30 02:16

→ cupcook:onlyminako,:) 09/30 06:48

推 weawea:可不可以用敏豆代替蘆筍阿? ~這樣今天晚餐可以變個花樣了~ 09/30 13:19

→ cupcook:weawea,可以的:) 敏豆搭配些紅蘿蔔顏色也會很可愛:) 09/30 14:24

→ cupcook:不過敏豆沒有蘆筍這麼筆直,所以可能沾些沙拉會比較好固定 09/30 14:25

→ cupcook:試完 到版上跟大家分享分享 :) 木不子也很好奇~~ 09/30 14:26

推 AndesDeer:漂亮的配色^^ 09/30 17:10

推 weawea:吃完了~很好吃~可是拍不出漂亮照片來獻醜~本人手殘~ 09/30 19:46

→ weawea:蛋皮煎的太醜,然後用番茄醬去黏沒藏好,顏色略被破壞了~ 09/30 19:49

→ weawea:我會繼續努力練習的... ^^ 09/30 19:53

推 weawea:http://ppt.cc/i~d5 沒有漂亮的fu~真不好意思~ 09/30 20:03

→ cupcook:weawea,感謝你的分享:) 吃得高興最重要:) 10/01 00:23

→ cupcook:拍照和料理的技巧都只是其次的, 喜歡吃就是成功的第一步:) 10/01 00:24

→ cupcook:一起開心的吃吃喝喝吧 :) 10/01 00:24