[食譜] 焗烤干貝高麗 + 山海湯

圖片真相：http://0rz.tw/522wF 菜 名：焗烤干貝高麗 + 山海湯 材 料： 無糖豆漿 250cc 高湯 250cc（豬肉、豬骨燉的最好） 高麗菜 四分之一顆 冷凍干貝 20～30顆左右 笑牛牌圓形乾酪 一塊（一盒裡的一塊三角形） 豆渣鬆 一把（肉鬆、魚鬆都行） 鹽 視口味添加 作 法： 1. 冷凍干貝解凍。 2. 高麗菜洗淨，剝小片備用。 3. 無糖豆漿、高湯混合煮滾，作為湯底。 4. 湯滾後，丟入解凍的干貝，連同干貝流出的汁一起倒入。 5. 再丟入高麗菜，越接近梗的地方越先丟。 6. 湯滾後轉小火繼續燉，並丟入半塊乾酪。 7. 等到高麗菜都軟透後熄火。 8. 將高麗菜、干貝撈至焗烤盤裡，並淋上湯底，湯要蓋過料。 9. 表面灑一層豆渣鬆和半塊乾酪。 10. 進烤箱，180度C烤15分鐘～20分鐘。 11. 湯底視個人口味調味後上桌。 後 記： 是為了清冰箱的冷凍干貝，才作了這鍋， 用了豬高湯，加上干貝下去熬， 有山珍，有海味， 湯底鮮美到不行，不用調味就整鍋喝光光了。 其實可以直接當作火鍋吃了， 弄成焗烤只是想滿足一下自己的嘴饞， 用了豆漿代替鮮奶跟鮮奶油， 吃起來是缺了濃濃奶味的滿足感， 但還好有豆香彌補， 而且這樣一套餐整個都符合邁阿密飲食法的規則。 手續簡單，吃的很飽，又不擔心犯規。 一舉好幾得呀！ -- ◆ From: 211.74.212.115
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