[食譜] 日式叉燒肉

男友說想吃拉麵，那就自己做做看叉燒肉吧！ -食材：帶皮五花肉（全聯購入，約270g）、薑片少許 -料汁：醬油100g、蠔油100g、糖200g、水1000cc、香麻油一小匙、胡椒粉適量、鰹魚粉 一小匙 （食譜參考聖凱師，再稍做微調） 1. 先將豬五花比較肥的地方修掉後，捲起來用用棉線綁緊（沒有技巧地捆，綁緊就對惹 ～） https://i.imgur.com/KLynbkr.jpg 2. 加入少許薑片一起煎 https://i.imgur.com/nH6hNoh.jpg 3. 不用一直翻動，煎到表面微微焦香即可 https://i.imgur.com/VJ8D6DZ.jpg 4. 把肉放進料汁裡，可以再切新鮮的薑片與少許蔥白，小火悶煮45分鐘（因為沒有瓦斯 ，我用電磁爐，先用120度把料汁煮滾後，改60度讓它保持微滾） https://i.imgur.com/RqDlAh1.jpg 5. 取出後放涼，可以讓肉肉吹電扇，這樣表面會變硬，比較好切 https://i.imgur.com/kdVIwPn.jpg 6. 把線剪開拆掉 https://i.imgur.com/YH1viH8.jpg 7. 將將將～完成！切薄片，裡面是粉粉嫩嫩的顏色 https://i.imgur.com/Zg38U9E.jpg 搭配拉麵剛剛好～ https://i.imgur.com/DNnDZ1F.jpg 開動ya！！ https://i.imgur.com/ceWC7pb.jpg --
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推 ninomya: 看起來好好吃喔！謝謝分享 04/03 16:37

推 chsugi: 好強唷！ 04/04 11:06

推 rsktdn5227: 超厲害的! 04/05 09:55