[食譜] 簡易牛排醬

整盤的照片 http://www.flickr.com/photos/xuan0/2852288493/ 材料： 蒜頭 洋蔥 紅酒 麵粉 高湯 胡椒粒 大火 1. 先將蒜頭洗淨去皮，洋蔥切條 2. 將蒜頭及洋蔥放入鍋中稍微煎過，煎到表面微焦即可 小火 3. 將少量麵粉放入高湯，攪拌均勻，接著入鍋 4. 加入胡椒粒，及酌量紅酒 5. 剛放入紅酒的時候，看起來會略呈紫色，以小火慢慢墩煮，顏色會越來越深 6. 因為有麵粉的關係，會容易燒焦/結塊，不時加一點水或高湯即可避免 7. 煮到顏色變深，蒜頭洋蔥輕壓即碎即可 8. 最後將食材濾掉即完成 (乾淨的醬比較好看) -- ◆ From: 220.133.111.212 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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