[食譜] 金色海鮮豆腐煲

網誌圖文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/29762061 弟弟女友常會從家裡拿一些阿嬤種的蔬菜來給我們， 前陣子帶了兩個大南瓜過來，我一直沒時間處理它， 沒想到其中一個還放到壞掉，真是浪費呀 所以我趕快把另外一個給冰進冰箱裡，可不要再暴殄天物呀!! 趁這幾天較有空的時候把這個南瓜給解決! 做出了這道自己想的創意料理!! 又漂亮又好吃!! 拿出來宴客也非常上的了檯面喔! 食材 南瓜 洋蔥 蒜頭 鮮蝦 蟹腿肉 雞蛋豆腐 青蔥 調味料 奶油 黑胡椒 鹽 米酒 製作 1. 先將蝦子去殼腸泥後，在背部剖一刀，將鍋子放入水，煮沸後，放入蝦子及蟹 腿肉，加入少許米酒去腥，等到蝦子及蟹肉變紅，撈起備用 2. 將南瓜切成片狀，放入微波爐，強波微波四分鐘後，確定南瓜肉已鬆軟， 將皮去掉，取出南瓜肉備用 3. 拿出炒鍋，放入奶油，用小火將蒜頭炒香後，將洋蔥切塊放入，炒至透明狀後 4. 拿出調理機或果汁機將炒好的洋蔥及熟透的南瓜肉放入，加入少許的水， 打成南瓜泥狀後取出 5. 將雞蛋豆腐切成小丁狀，青蔥切成細蔥花 6. 拿出鍋子，將打好的南瓜泥放入，加入水攪拌均勻，開中火，並放入雞蛋豆腐 煨煮一下，等湯汁變濃稠後，放入燙好的蝦仁跟蟹腿肉，加入鹽及黑胡椒調味， 稍微翻炒個幾下，放入加熱過的砂鍋裡，灑上蔥花，即可起鍋完成 備註 1. 南瓜切片下去微波，快速又省電，不要再用電鍋蒸，耗時又浪費電 2. 用砂鍋可以讓食材保溫久一點，否則這道菜放涼就沒這麼美味 3. 雞蛋豆腐可用一般豆腐代替，只是雞蛋豆腐有調味過，吃起來味道較足 4. 蝦子最好買新鮮蝦子或冷凍活蝦回來自己剝殼，不要買已經剝好殼的! 5. 海鮮類先燙過，可以去腥，才不會影響湯頭的鮮美 6. 若你的湯頭煮起來還是太稀，可用太白粉勾芡 -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--專門介紹部落格小玩意 美味食譜 旅遊趣事 "愛在櫻花翩翩時" 已經搬到痞客邦 歡迎繼續支持喔!!（*≧ω≦*） 喜歡時尚流行,品味生活及烹飪烘焙的朋友 歡迎加入FACEBOOK"姐姐妹妹愛買團" => http://tinyurl.com/yd2tnpa 跟著詩詩一起亂亂買幫自己的外在及生活加分 -- ◆ From: 114.44.133.129
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