[問題] 自製沾醬保存的問題

我很愛吃"醬油+青蔥+蒜末+辣椒+白醋"這樣組合的沾醬~ 不管是拿來拌冬粉、涼拌菜、沾水餃或是燙青菜等等~~ 加了這樣子的醬料，我就可以吃的很開心XD 不過因為現在住的是小套房 每次要現做這樣子的沾醬，就要切很多東西~"~ 可是如果我一次做大份量~放在乾淨玻璃罐裡.. 冰在冷藏可以保存多久呢?.. 我很怕發霉之類的..然後不知情就吃下肚去ˊˋ 感謝大家~~~^^ -- ◆ From: 114.33.16.100
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推 momocan:放在冷凍會不會比較好啊？ 12/02 11:43

推 RoyEdo:如果蔥和蒜先切好但分開冰呢?乾的應該比較不易壞?:D 12/02 12:44

→ forfly:蔥蒜辣椒，切好分開冷凍，要用時折一塊 12/02 12:46

→ forfly:至於沾醬可以放多久，各種條件很難說，冰箱冷度、取用方式 12/02 12:47

→ forfly:還有其他變因，沒人可以保證可以放多久 12/02 12:47

→ forfly:只能說，請儘速食用完畢，不然就放冷凍 12/02 12:48

→ kruz:這麼鹹的東西只要撈出來的時後用乾淨的湯匙放個一兩星期甚至 12/02 13:36

→ kruz:一個月應該都沒問題,要吃之前聞一下有沒有發酸,上面有沒有飄 12/02 13:37

→ kruz:白色不明物就是了,弄一次看看可以吃多久下次再調整量就好了.. 12/02 13:38

推 ONLYYUYU:我記得好像不能放 因為蔥生的會爛 蒜頭放久會發酵 12/02 14:14

→ ONLYYUYU:你要不要學樓上買個蔬果切 要吃前全部丟進去拉一拉 12/02 14:15

→ ONLYYUYU:前幾篇文裡面那個工具 12/02 14:16

→ lcilih:通常都是 露出醬油的 蔥會先長白白的 12/02 15:58

→ kochanj:可以用油把辛香料炒過後,放入冰箱,要吃時再加醬油 12/02 20:13

→ B9314052:非常感謝大家~!!用油炒過冷凍好像很不錯^^ 12/02 21:13

推 fumiko:網拍買過辣椒丁泡醬油,賣家說可以放半年,但半個月就吃完了 12/03 08:09