[問題] 請問有人會外省的涼拌馬鈴薯?

之前在一間眷村店吃到兩道小菜，覺得驚為天人!!! 一道是花椒涼拌馬鈴薯(是馬鈴薯絲那種) 一道是外省的酸豆(不知道大家知道我在說什麼嗎？綠色小小的)可以拌麵或夾饅頭吃 自己一直做不出，而且材料不知道去哪買... 版上專家們有人會嗎？ 可以提供給我方法食譜嗎？ -- Sent from my Android --
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→ medama: google涼拌土豆絲 10/11 17:04

→ medama: google四季豆 酸豆 10/11 17:04

推 smartcat: 酸豆好吃，前天才在市場看到買來煮 10/11 17:44

→ smartcat: 網站上也有教人做酸豆的方法 10/11 17:44

推 msa8529: 台北南門市場的熟菜攤有賣酸豆料理 10/11 18:51

推 martha: 豇豆，通化早市有人賣 10/11 21:05

→ holymoon99: 酸豆其實蠻好作的 10/12 00:48

→ mrschiu: 醋要最後加.. 不然口感會不脆..反倒成鬆綿的口感.. 10/12 03:30

→ Ohnomaki: 我的經驗是醋要在一半的時候加，太晚加馬鈴薯都煮軟了加 10/12 13:04

→ Ohnomaki: 醋也不會變脆～土豆絲炒起來很簡單，最累的是切絲！為了 10/12 13:05

→ Ohnomaki: 口感也不能用刨的，每次切完兩顆馬鈴薯手都要廢了～ 10/12 13:06

→ Ohnomaki: 然後每次看泡過馬鈴薯絲的水底下沈澱的澱粉都想要自製 10/12 13:07

→ Ohnomaki: 太白粉XDD 10/12 13:08

→ Junchoon: 醋溜土豆絲 10/13 21:02