[心得] 自製豆漿

圖文網誌: http://www.wretch.cc/blog/invisiblenut/350522 ===================================================== 以下為無圖網誌直接複製貼上: 這是我第三次做豆漿 比較沒那麼手忙腳亂了 材料: 黃豆 340g 糖 工具: 一般果汁機 篩網 廚房紙巾 前置作業: 先將黃豆洗淨 泡水八小時 水蓋過黃豆多一些 步驟: 1. 將泡好的黃豆多餘水份倒掉 黃豆:水=1:3 (依各人喜好調調整 4杯稍為淡一些) 倒入果汁機打 盡量打的碎一點 如果喜歡有渣也可以不濾(不過果汁機出來渣很大就是) 2. 準備一個鍋子跟篩網 在上面舖上兩張厚度夠的廚房紙巾 (我是用bounty) 白色或花色 都沒差 反正現在什麼東西都很毒(無誤) 會這樣做是因為我的篩網不夠細 怕太多小渣兒被一起濾過去 那還濾個鬼 而且我這邊很難買的我喜歡(?)的紗布 (其實懶的找) 所以自以為聰明用廚房紙巾(引以為傲) 3. 將打碎的生黃豆汁倒入篩網中過濾 用中小火熱一個鍋子在旁待命 過濾需要一小段時間 所以我每濾出一些 就倒入鍋子讓他煮 此時火要小 不時去攪拌一下 因為豆漿容易煮糊 (此時跟屁蟲羊羊過來監工了) 4. 當豆渣太多 過濾速度變的非常慢的時候 廚房紙巾就可以換了 因為我很小氣 連一點也不想浪費 於是將豆渣用廚房紙巾包起呈水滴狀 小心翼翼的擠乾 真的要很小心翼翼 因為它一旦爆炸 豆渣與泡沫就會很爽的亂噴 (泡沫綿密到像每天都在搓的洗臉泡泡) 5. 當全部的生黃豆汁都過濾完閉之後 用中大火把他煮開 我會用中大火是因為剛剛在做的過程中 已經持續加熱一段時間了 所以用中大火 持續攪拌防止燒焦 不可以離開你的鍋子兒們 煮滾之後關小火加入適當的糖量 心得: 就是一般豆漿 在美國的飲料讓人很厭惡 可以喝到豆漿真的很棒 我是喝無糖 自以為可以減肥 有糖是給某人食用 並且無糖也比較好保存 -- ◆ From: 68.59.52.104
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推 sasaya1:豆漿有很多做法，你可以在板上搜尋關鍵字"統計" 06/10 07:30

→ sasaya1:前任i版主有做過一系列的討論，供你參考 06/10 07:31