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推 sephen: 下油>中大火到開始發煙>下蛋 這樣一定不沾 11/15 18:02
→ sephen: 用鐵鍋一定要注意溫度 不沾需要高溫 11/15 18:02
推 fortrees: 原廠的油層 11/15 18:02
→ fortrees: 全部刷掉也沒差 11/15 18:03
→ fortrees: 現在是中間有脫落 11/15 18:03
推 sephen: 妳這個圖是溫度太高乾燒，炭層都燒掉了，高溫要有足夠油或 11/15 18:04
→ sephen: 水，少了就會這樣 11/15 18:04
→ fortrees: 熱鍋就是拿水去測 會變水珠狀滾動就可以 也不能太熱 11/15 18:04
→ fortrees: 這時候才下油 下完油稍微滑動一下就能下蛋 11/15 18:05
→ sephen: 不用拘泥鍋要黑到發亮，不沾訴求並不需要發黑 11/15 18:05
→ sephen: 熱鍋冷油不是每道菜都要，火力不夠不要這樣操作，下了菜油 11/15 18:06
→ sephen: 溫上不來一樣不好 11/15 18:06
→ fortrees: 會黏鍋有兩種可能 鍋不夠熱或是鍋太熱 11/15 18:07
→ sephen: 如果已經沾鍋，用鋼刷把鍋面刷乾淨再用，不然之後還是會附 11/15 18:08
→ sephen: 著 11/15 18:08
推 cami33: 這個看起來像塗層鍋，生鐵鍋不是這樣的 11/15 18:13
→ cobal: 窒化鐵鍋? 11/15 18:19
推 mrtatami: 鐵鍋 爬文很多分享文 這樣沒影響吧？ 11/15 20:59
推 justalesi: 上面有些版友講解可能是錯誤的， 11/15 21:06
→ justalesi: 匠這系列表面有防鏽的樹脂塗層 11/15 21:07
→ justalesi: 這是塗層掉了不是油膜流失 11/15 21:07
推 justalesi: https://i.imgur.com/xgaeG2k.jpg 11/15 21:12
→ m2488663: 這隻買了不愛用 都當泡麵鍋XD 11/15 21:54
推 kimokimocom: 鐵鍋不是買來就為了狂燒狂刷嗎...還塗層.. 11/15 22:58
→ kimokimocom: 這樣不就只是鐵質不沾鍋= = 11/15 22:58
推 frobo: 這把我有，沒在理那個塗層早就被我刷掉XD那個沒差，常用自 11/15 23:13
→ frobo: 然就會養黑（如果你有要養鍋），當一般鐵鍋用就好。我用過 11/15 23:13
→ frobo: 幾支鐵鍋，這隻最容易沾.....不知道為什麼 11/15 23:13
→ cobal: 匠的表面有矽樹脂,所以確實是被燒壞了 11/16 08:45
→ cobal: 不如把所有矽樹脂都去除當一般鐵鍋用 11/16 08:46
推 gtr9915: 有塗層的鐵鍋 不如買純鐵鍋或特福不沾鍋 便宜卡實在 11/16 10:00
→ Kayusumi: 鋼刷整個嚕過洗淨上油吧 11/16 10:27
→ Lailungsheng: 你這鍋是不沾鍋吧？ 11/16 11:07
推 a890036: 那就是鐵的不沾鍋阿誤導消費者 然後請問塗層都沒壞的狀況 11/16 12:11
→ a890036: 下要釋放什麼鐵質XD 11/16 12:11
推 evilangel666: 內部是鐵的不沾鍋 11/16 13:09
→ fortrees: 買個鐵鍋還要溫柔對待 11/16 13:31
推 dodoyeh: 請問是生鐵還是熟鐵？ 11/16 23:55
→ ChungLi5566: 不是不沾鍋 那塗層只是防鏽而已 11/17 00:22
→ m2488663: 這不是不沾鍋 這是有塗層的會沾鍋 那個凹凸還會卡渣 11/17 00:27
→ m2488663: 不沾鍋還比較好用 11/17 00:27
推 manueltu: 這個我有，窒化鐵鍋，先重開鍋一次，鍋燒水滾，水面要淹 11/17 15:17
→ manueltu: 過你鍋藏的地方，然後稍微放冷一點，50-60度吧！然後用 11/17 15:17
→ manueltu: 綠色那種菜瓜布刷鍋，稍微刷一下就超乾淨。 11/17 15:17
→ manueltu: 再來就是把鍋小火烤乾，關火後上一層薄油。這樣就算開 11/17 15:18
→ manueltu: 鍋完成。 11/17 15:18
推 manueltu: 煎肉前先把鍋燒熱，鍋子燒一分鐘後噴幾滴水下去，有水珠 11/17 15:21
→ manueltu: 就算可以，倒油潤鍋，再來就是不太沾鍋了 11/17 15:21
→ manueltu: 這種鍋是燒不壞的，照我的方法做一次吧。 11/17 15:21
→ arco73: 謝謝大家的幫忙，我要重新開鍋刷掉塗層了 11/18 10:26
→ mei1029: 煎蛋建議蛋先泡溫水回溫，成功機率高很多喔！ 11/20 23:04