[食譜] 第一次做醉蝦就上手

http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/46349472 這是我第一次做醉蝦，出來的結果還不壞，所以想跟大家分享 (第一次做的)醉蝦 材料: 1. 任何新鮮的蝦子 2. 中藥材 當歸1-2片 青耆10片左右 (基本上還會放川芎 但我覺得川芎味道太重 所以不用) 枸杞子一把 紅棗(或黑棗) 5顆左右 蔘鬚 數根 3. 紹興酒 4. 剝皮蒜頭數顆(如果喜歡蒜頭味道的可以多放一點) 做法: 1. 先把中藥材用水煮滾20分鐘左右放涼備用 2. 煮一鍋開水加薑片數片與蔥段 (這部分是去腥用)，水滾後放入蝦子 3. 蝦子變色後多滾個幾秒後取出泡冰水 4. 取一保鮮盒(或任何容器)加入少許鹽、糖與剝皮蒜頭(不需要拍打)後 沖入煮好的中藥材 5. 放入蝦子後加入紹興酒(份量隨各人喜愛) 6. 放入冰箱浸泡24小時後即可食用 -- ◆ From: 118.168.69.176
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