[食譜] 鮭魚蘆筍筆管麵 橄欖油清炒系列

【食譜】鮭魚蘆筍筆管麵 Penne with Salmon and Asparagus 橄欖油清炒系列 圖/文：http://goo.gl/gVX2pa 清爽的一道義大利麵，利用初榨橄欖油和幾樣美好食材，一起拼湊出低熱量的美味食譜。 昨天到新竹巨城，依我的習慣都會先去愛買找我要的食材，要是找不到我才會去City Super尋找，因為一樣的東西，愛買就是比較便宜，就像是這次買的義大利麵，大概便宜 了20元吧～ 所以大家如果有明確的食材要採買可以試試看這樣的方式。 開始動手！ 食材準備： 鮭魚 一小塊 筆管麵 一人份 蘆筍 一小把 洋蔥 1/4塊 梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 適量 白酒 約150cc 鹽巴 少許 黑胡椒 少許 九層塔(或羅勒葉) 一小撮 作法： 一鍋熱水煮筆管麵（熱水加入一大匙鹽） 冷鍋冷油放洋蔥拌炒，再加入蘆筍根部拌炒（火候一律用中小火） 放入鮭魚，再放入蘆筍上半部拌炒 加入白酒（鍋底鮭魚如果黏鍋，這時候就不會黏囉～） 加入義大利麵拌炒約2分鐘，再試試味道，加入鹽巴與黑胡椒，最後撒上九層塔。 熄火前再淋上一些梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油 。 開始加入白酒的時候，調味會變得有點酸，因為葡萄酒的酸度會增加， 再稍微揮發一下味道會和鮭魚的湯汁比較融合，所以也不用特別加入檸檬汁， 簡簡單單買一盒好麵、一罐好的初榨橄欖油 ，再買一條新鮮鮭魚，其實食材都很棒， 簡單的料理反而能吃出鮭魚的鮮味，還有麵條的Ｑ度，簡單用橄欖油清炒， 在夏天最適合不過了 海鮮食譜延伸閱讀：http://goo.gl/Lu4Svy 麵飯類延伸閱讀：http://goo.gl/4VD5wx -- Penny's House 這是一個充滿菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 --
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