[食譜] 義大利麵

道地義大利麵-筆管麵 材料:(六人份量) pedone筆管麵2包、新鮮橄欖油(一定要extra vergine，雖然比較貴) 紅番茄*600g(約8~10顆)、黑橄欖*2罐、一些香料粉(皮薩、羅勒、百里香)、洋蔥1顆 前置處理:洋蔥切丁、紅番茄切塊(切成1/8塊再切成3塊)、黑橄欖切片 (黑橄欖已經很小了，但是一顆還是要切成至少三小片) 醬汁製造: (1)將平底鍋裝滿橄欖油(約1cm高)倒入洋蔥丁煮至金黃 (2)接著將番茄全部倒入煮使番茄中的水分慢慢蒸發，倒入黑橄欖片繼續煮 (3)加入鹽巴、香料粉調味使之味道能均勻~ (4)將水煮滾加入適量鹽巴，煮筆管麵12分鐘不能煮太久會變軟 (5)將水壢乾留下麵並將煮好的醬汁淋上即可^0^ 小附註:道地的義大利麵是有嚼勁、是硬的(義大利人說像是牙齒一樣)， 還有義大利人做料理幾乎很少會用到奶油(法國人常會用)，新鮮的橄欖油他們最喜歡~ 所以在大門口那家XX義大利麵(主張make it different)淋了一堆奶油...根本不是道地的 義大利朋友說那根本就是法式的台灣麵，只有名子跟義大利有關係... -- 滿載一船一船星輝 在星輝斑斕裡放歌 -- ◆ From: 61.31.135.219 那裏生意會好的原因我想大概是吃到"粗飽"，還有至少比台大餐廳的東西能吃XD 充其量只能這樣~不適合去品嘗美食
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推 tiamero:XX義大利麵我沒吃過 朋友說超難吃 05/29 01:22

推 shedtears:他不是說像牙齒拉 他是說會彈牙的感覺XD 05/30 00:19

推 Uskglass:C/P比 XX 高的麵店多的是，真不知他生意為何好成那樣 05/31 23:16