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買回來的美國牛肉炒片，油花相當豐富，吃牛肉還是要選美國牛說。
這種牛肉，其實隨便煮都好吃，因為油花多，所以不易老，耐煮性不錯。
總是拿來炒或做成牛丼好像稍嫌變化少了點，突然想到利用麻婆豆腐
的煮法，搭配青菜、豆腐來做點變化。雖然冰箱還不常做這種重口味
的料理，結果卻令冰箱相當滿意，好吃極了。除了可以拿來配飯佐麵
之外，冰箱還發現一個最簡單卻最好吃的吃法-夾吐司麵包吃。
夾麵包吃起來的感覺會有點像夾餅、口感又有點像包子，口味很棒喔!
夾著淡淡花椒香、微辣的牛肉及清菜豆腐跟白麵包搭在一起吃，
那滋味感覺有那麼一點大漠風味呀!
好囉，來看看冰箱怎麼變出這道菜吧.....
材料:
1.美國牛肉炒肉片一盒約300公克。
2.豆腐一塊。
3.小白菜二到三棵(可視個人喜好酌量增加)。
4.蒜末兩大匙。
5.蔥花一把。
6.米酒一大匙。
7.太白粉兩大匙。
8.辣豆瓣醬兩大匙。
9.糖一大匙。
10.花椒粉少許。(冰箱家裡只有花椒鹽，是不正確示範，請見諒)
做法:
1.牛肉先用米酒抓過，然後再加入太白粉繼續抓好備用。
2.起油鍋，將蒜末先下鍋爆香。
(因為這道菜做起來"很忙"，所以有些照片會有點失焦請大家多多包涵!)
3.接著、將辣豆瓣醬下鍋一起爆香。此時均用小火，並不停拌炒以免燒焦。
辣豆瓣醬一定要經過這道"爆香"的程序，香味才會出來喔。
4.接著將牛肉下鍋一起翻炒。
5.肉約半熟變色的時候，加入切碎的小白菜繼續炒。接著，加入半杯水及糖來燒。
6.然後，加入切好的豆腐，稍微拌炒後，蓋上鍋蓋繼續煨。
等到醬汁稍微收乾，豆腐感覺入味了，就可以裝盤，灑上花椒粉及蔥花即可上桌
冰箱小叮嚀:
自己吃完這道菜之後，發現味道相當不錯。如果不吃牛肉的人，建議
可以將肉換成豬五花涮肉片或是羊肉片應該也會不錯吃。因為辣豆瓣本身
鹹度很高，所以並不需要其他調味。這道吃起來微辣，但是很麻，感覺
很舒服，這應該都是歸功於花椒粉的功力。很開胃的一道菜，拿來
配啤酒好像也不錯?!煮海鮮應該也可以吧?反正大家有興趣就試試看囉!
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1268947054.A.200.html
推 fwr:推～來去試做 03/19 10:27
推 joanne1:推～看起來很讚！ 03/19 21:11
推 bigbig2:推！！ 03/19 23:12
→ dtmsimon:夾土司吃真的很好吃喔~ 03/20 04:12
推 smalltree313:今天晚上做了這道菜，受限於材料而做了一點調整 03/20 20:34
→ smalltree313:還是非常好吃啊> < 03/20 20:35