[問題] 想請問簡單的紅燒茄子作法

因網路上看了食譜調了個醬料 醬油2匙、紅糖1匙（差不多直接倒了些）、烏醋1/2匙、香油少許、一些開水 嚐起來是說不上來的感覺一一 本身會作菜但非常少在煮都只煮愛吃的菜而已 之後茄子是做魚香茄子也是看食譜有加豆瓣醬那道 但我平常不吃辣想煮成類似紅燒作法那樣 希望是用醬油、紅糖、烏醋現有調味料就能做出而且比例最好是一看就懂那種（ex：1/2小匙、1茶匙＞＜沒有那麼專業的器具） 茄子不想油炸可川燙或是直接丟下去炒嗎? 手機發文版面不佳請見諒 -- Sent from my Android -- ◆ From: 49.218.161.123
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→ zvezda:我家通常只加醬油而已 直接丟下去炒或先汆燙都可 10/01 22:38

→ zvezda:只是口感跟顏色有差別 要顏色漂亮可參考"潛水茄子" 10/01 22:39

→ Dusha:加點大蒜末~很棒! 10/01 23:19

推 firstname:我向來只加醬油而已 頭一次看到加紅糖的@@ 紅燒就是醬油 10/01 23:36

→ firstname:就夠了啊...要加烏醋的話要適量 太多很容易偏酸... 10/01 23:37

推 yulovefang:可以不用油炸直接川燙熟喔~ 10/01 23:37

→ firstname:我家從來沒在油炸 麻煩又耗油 都汆燙居多 你要直接炒也 10/01 23:38

→ yulovefang:我家從小都是煮加糖的茄子 吃起來會甜甜的 結果去外面 10/01 23:38

→ yulovefang:才知道茄子可以做鹹的=口= 10/01 23:39

→ firstname:可以 我鄰居家都乾煎煎到熟 熟了再來調味試吃就好了 10/01 23:39

→ teiurei:用蒜頭爆香的油乾煎茄子,灑點鹽和粗粒黑胡椒超好吃的 10/01 23:43

→ firstname:煮菜其實不用拘泥什麼黃金比例之類的 1茶匙還1小匙那些 10/01 23:44

→ firstname:煮完調味後試吃 覺得不夠鹹再加就好了 當然一次勿加太多 10/01 23:45

→ copiasavier:後來煮起來就感覺跟外面的有落差但還是吃完了一一 10/02 13:53

→ firstname:就我所知外面自助餐類通常茄子都會過油 你有過油嗎？ 10/02 18:40

→ firstname:如果要像外面那樣好吃 通常都會過油 油炸過的東西都是比 10/02 18:40

→ firstname:較好吃的 賣相也好看 過油的茄子不易變色 10/02 18:42

推 aqns13:可以用三杯的方式去炒 放醬油、蒜頭跟九層塔 超香超下飯 10/03 15:29

→ firstname:九層塔不是基本的嗎XD 去市場買茄子都會送九層塔啊XD 10/03 22:27