[問題] 冷凍餛飩烹煮時間如何掌握

最近很喜歡買手工餛飩回家自己煮 但問題來了 每次從冷凍庫拿下來煮 無論有退冰或是沒有退冰 都是煮的皮肉分離 皮太軟 肉太硬 好像不太會拿捏時間和火的大小 想請問板上的各位高手 煮的時間和火侯 以及 煮的過程中需要加冷水嗎? 謝謝大家!! -- ◆ From: 123.193.242.13
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1267434937.A.2C8.html

→ kkk6828:我自己煮是不管生的 冷凍的滾水下一浮起來就離火 03/01 17:20

→ kkk6828:還有我都會先把配料或鹹淡都先下..可以生吃的最後放.. 03/01 17:22

→ kkk6828:煮我是沒有再放冷水~因為餛飩皮很薄 不像水餃還有厚度.會Q 03/01 17:23

推 cuteterisa:餛飩很小 大概水滾 浮起來就好 不像冷凍水餃還要再加水 03/01 17:43

→ ava0214:謝謝，我再試試看~ 03/01 19:14

→ yyouu:不用加水，浮起來多滾一下就可以了 03/01 23:30

→ sashababie:火太大也會破皮,保持著水稍滾狀態就好 03/01 23:40