[問題] 大骨湯上面的油怎麼去除??

大家好，小地去菜市場買了一斤大骨一斤排骨和近兩斤的菜頭 回到家之後就把大骨跟排骨川燙，菜頭切塊後就直接丟下去用電子壓力鍋煮了 現在煮好了，非常非常香濃，可是出現一個嚴重的問題= = 湯表面出現一層濃厚的油 幾乎試喝的時候都喝到油(有喝到一點點的湯，很香濃) 請問這個該怎麼去除呢? 小弟現在是想把蔡頭拿起來，讓表面只剩下湯(如果沒有多這個動作，油會在菜頭上) 放到冰箱後，再把白色的油刮除(順便問一下，白色的是油還是膠質= =??) 可是有比較快的方法嗎?? 感謝大家的回應! -- ◆ From: 123.192.78.189
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→ jun2006:慢慢撈或冰冰箱囉 白色是油 12/12 17:08

推 fish2715:高湯買回來的時後放在耐熱袋先冰冰箱，等上面的油凝固 12/12 17:32

→ fish2715:把耐熱袋底下的角剪一個洞，我媽都是這樣用的@@ 12/12 17:33

推 Obiwan:不用拿菜頭起來，整鍋放涼之後放冰箱內冰 12/12 21:57

→ Obiwan:明天早上拿個湯匙就可以簡單愉快地把油刮掉了：） 12/12 21:58

→ FloveO:若是薄薄一層可用保鮮膜輕輕覆蓋在湯面上 再輕輕拿起 12/13 00:49

→ FloveO:但若是很厚 就要先冰過 再刮掉油了 菜頭也不用拿起 12/13 00:50

→ hugo555232:有那種可以把油撈掉的撈勺...才$20而已 12/13 08:44

推 girlbaby:大賣場有賣吸油紙巾 12/13 19:16