[食譜] 韓國炸醬麵+應用

雖然不能說很道地，但真的蠻好吃的。 跟台灣的炸醬口味的確是不太相同 有一些大的賣場會賣整盒的韓國炸醬，買回家一定要加工喔！ 直接拌麵真的超鹹的啊!!! -------- 有圖有真相之 http://imbx.us/Czj (拌開了才想到要拍照，所以碗邊很黑XDDD) 材料(3人份)： 豬絞肉200g (如果喜歡的話，用牛絞肉亦可。這是屬於肉多的版本，也可以少放些。) 洋蔥半顆，切成小片狀 調味料： 韓國炸醬一匙半(請用喝湯的湯匙計算) 醬油膏半匙 糖或鹽適量 做法： 1. 起油鍋放入少許油，炒軟洋蔥 2. 絞肉加入，翻炒到變色，散發出肉香 3. 加入一碗半的水＆韓國炸醬＆醬油膏，轉中火煮開 4. 先試吃一點味道，再加糖或鹽做最後的口味調整 各家用的醬油膏口味不同，偏鹹的話，糖要放一小匙，若偏甜，只要加少許鹽即可 原則上吃起來要有點甜中帶鹹 5. 煮到醬汁略帶濃稠(約5~7分鐘)即可熄火 ps.我還放了一些蔥段去煮，正統版是沒有啦。不過味道是合的。 韓國是拌細麵，但我煮了阿舍乾麵的板條來拌，也非常地好吃。 想加辣的話，記得放韓國的辣椒粉喔!!!才不會搶了炸醬的味道。 ------------應用篇-------------- 因為煮了三人份的醬，但只有兩個人吃麵，所以醬就剩下來了。 我上週買了一斤的四季豆，也還剩一半。 索性就把他們結合在一起。 作法很簡單 四季豆稍微炒軟，加入炸醬和少許水，再悶個90秒，撒少許鹽就可以起鍋了。 想不到四季豆的口感跟炸醬的香氣意外搭配呢！ -- ◆ From: 124.9.133.69
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1300124216.A.6AB.html