[食譜] 蕃茄肉醬義大利麵

有圖有真相 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveletter13&b=14&f=1776683593&p=0 無名相簿最近怪怪的，看不見圖的，請多多重新整理 材料：豬絞肉600g，培根2片，洋蔥1 個，紅蘿蔔50g，大蒜2辦， 蕃茄泥最小罐半罐約150g，水煮蕃茄罐頭一整罐約400g， 橄欖油2.5大匙，康寶雞湯塊1塊，月桂葉2片， 鹽、黑胡椒、砂糖少許 我做菜比較沒在算重量，都是大概， 也是看個人口味，喜歡蕃茄的，就多放蕃茄泥跟水煮罐頭， 蕃茄泥也有增加紅色的效果，紅紅的肉醬看起來滿好吃的。 一、培根、洋蔥、紅蘿蔔、大蒜全部切細。 二、熱油鍋，炒熟一、的材料，炒到軟，洋蔥要炒到透明帶黃，才會有香味和甜味 三、放入絞肉，炒到變色。 四、放蕃茄泥，攪拌均勻後，轉中火。 五、水煮蕃茄大概切一下，有蒂的話切掉比較好看。 六、倒進水煮蕃茄，攪拌均勻。 七、放高湯塊，可以不用理它，高湯塊會隨燉煮融化 八、放月桂葉。鹽、黑胡椒、砂糖調味。 九、小火繼續燉煮到濃稠狀，直到表面浮出一層油就OK了。 可以多煮一些，放冷後用密封袋分裝，放冷凍庫。 要吃的時候，煮麵，微波加熱肉醬即可。 也可以再下鍋拌炒，所附照片因為要拍實物與擺盤， 所以是直接把肉醬放在煮好的麵上。吃的時候在灑上起士粉。 -- ◆ From: 125.225.107.164
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